Làm gì khi quán cafe vắng khách, cách tăng doanh thu quán cafe hiệu quả

Làm gì khi quán cafe vắng khách? Đây là câu hỏi được rất nhiều chủ quán cafe quan tâm. Kinh doanh quán cafe không phải lúc nào cũng đông khách tấp nập. Sẽ có những thời điểm quán rơi vào tình trạng vắng khách, doanh thu giảm sút khiến chủ quán lo lắng.

Nguyên nhân có thể đến từ vị trí, menu, cách phục vụ hay thậm chí là xu hướng tiêu dùng thay đổi. Vậy làm gì để thu hút khách trở lại và tăng lợi nhuận? Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá những chiến lược, bí quyết và ý tưởng marketing hiệu quả giúp tăng doanh thu quán cafe một cách bền vững, kể cả khi thị trường cạnh tranh khốc liệt.

Nguyên nhân khiến cho quán cafe vắng khách

Để tìm câu trả lời cho câu hỏi làm gì khi quán cafe vắng khách, cách tăng doanh thu quán cafe, bạn cần bắt đầu phân tích lý do thực tế khiến hàng quán của bạn không thật sự thu hút được nhiều khách hàng. Việc nhận diện đúng nguyên nhân cho thương hiệu của bạn là bước đệm cho bạn có thể tái xây dựng lại thương hiệu một cách đúng hướng, tiết kiệm chi phí và thời gian.

Vị trí quán không dễ tìm

Một trong những yếu tố đầu tiên nên xem xét khi đặt câu hỏi làm gì khi quán cafe vắng khách chính là vị trí mặt bằng kinh doanh. Nếu quán nằm trong hẻm sâu, không có hướng dẫn, hẻm quá khó tìm đường tới hoặc khu vực quá ít người lui tới thì khả năng khách biết tới quán là rất thấp. Cho dù chất lượng sản phẩm bạn cung cấp có ngon như thế nào, không gian quán đẹp đến mức nào thì cũng khó mà tiếp cận được tệp khách hàng mà bạn mong muốn.

Không gian, phong cách quán chưa phù hợp với tệp khách hàng mục tiêu

Một trong những sai lầm khiến quán cafe trở nên vắng khách chính là lựa chọn phong cách quán không phù hợp với tệp khách hàng xung quanh. Nếu thương hiệu bạn theo concept sang trọng nhưng lại mở trong các khu vực bình dân sẽ gây ra cảm giác khó tiếp cận và xa cách, khách hàng cũng không chi trả một số tiền lớn cho một ly nước phân khúc giá quá cao.

Ngược lại, nếu bạn mở một hàng quán quá bình dân trong khu vực sang trọng thì cũng khó mà tiếp cận được tệp khách hàng này. Để thu hút và giữ chân khách, bạn cần điều chỉnh không gian theo đúng gu, phân khúc khách hàng và nhu cầu của khách hàng mục tiêu.

Chất lượng đồ uống và dịch vụ chưa phù hợp

Nếu bạn đang trăn trở vì sao quán mình vắng khách, luôn trong tìm trạng ế ẩm, thì hãy kiểm tra lại chất lượng sản phẩm và cách phục vụ. Một ly nước không vừa vị, nhân viên có thái độ không tốt với khách hàng sẽ cướp đi cơ hội để khách hàng quay trở lại lần tiếp theo. Trong bối cảnh cạnh tranh ngành F&B ngày càng gay gắt, việc duy trì chất lượng đồ uống và đào tạo nhân viên là điều kiện thiết yếu mà các thương hiệu phải luôn để tâm.

Thiếu các chiến lược truyền thông rõ ràng

Một nguyên nhân then chốt khiến bạn phải đặt câu hỏi làm gì khi quán cafe vắng khách đó là không có chiến lược truyền thông bài bản. Nếu bạn không đầu tư cho việc duy trì fanpage, không chạy các chương trình khuyến mãi để giữ chân khách hàng, bỏ qua quảng cáo trên các trang mạng xã hội ngày càng khiến quán trở nên vô hình trong mắt khách hàng. Truyền thông, chạy quảng cáo trên mạng xã hội là rất quan trọng trong thời công nghệ hiện đại ngày nay.

Quá đại trà, không có sự khác biệt so với đối thủ

Nếu bạn vẫn còn đang loay hoay tìm hiểu làm gì khi quán cafe vắng khách, cách tăng doanh thu quán cafe, thì rất có thể quán của bạn đang thiếu đi sự khác biệt cần thiết. Các thương hiệu nước uống ngày càng mọc như nấm, có hàng trăm sự lựa chọn độc đáo và thú vị, nếu thương hiệu của bạn không thể tạo được một điểm nhấn, độc đáo riêng biệt thì chắc chắn thương hiệu của bạn sẽ bị lu mờ trong mắt khách hàng.

Vì vậy, nếu như thương hiệu của bạn chưa có sự độc đáo riêng cho mình, hãy thử ngồi suy nghĩ thêm một yếu tố thật sự độc lạ và khác biệt với các hàng quán khác. Dù cho yếu tố đó có nhỏ, vẫn sẽ giữ được chân khách hàng và khiến họ nhớ đến mình.

Làm gì khi quán cafe vắng khách, cách tăng doanh thu quán cafe hiệu quả nhất

Khi tình trạng vắng khách kéo dài, các chủ thương hiệu hãy suy nghĩ và phân tích xem vấn đề nằm ở đâu, từ đó bắt tay vào sửa những lỗi sai ấy một cách hiệu quả nhất và không bị lãng phí quá nhiều chi phí. Bạn cần rà soát lại toàn bộ hoạt động từ trải nghiệm khách hàng, cách phục vụ, đối thủ cạnh tranh. Dưới đây là những hành động cụ thể mà bạn có thể xem xét và cải thiện tình hình.

Quan sát trải nghiệm khách hàng thường xuyên

Đánh giá và phân tích quá trình trải nghiệm khách hàng cũng là bước rất quan trọng. Từ lúc khách bước vào quán, khi khách mua hàng, trải nghiệm tại quán, liệu chất lượng nước có làm khách hàng hài lòng hay không, không gian có đủ thoải mái để khách hàng thưởng thức món uống trọn vẹn nhất hay không? Và cách phục vụ của nhân viên đã tốt hay chưa? Đừng bỏ qua bước này vì chỉ cần một lỗi nhỏ thôi cũng khiến khách hàng mất đi độ thiện cảm với thương hiệu.

Thu thập phản hồi thực tế từ khách hàng

Các hàng quán nên thu thập phản hồi thực tế từ khách hàng. Các thương hiệu có thể sử dụng một mẫu QR đánh giá chất lượng phục vụ và sản phẩm ngay quầy thanh toán hoặc đặt trên các bàn trong quán. Bạn có thể tạo động lực đánh giá cho khách hàng bằng cách giảm giá tiền cho bill nước nếu khách hàng đánh giá chất lượng quán, hoặc có thể tặng các món quà nho nhỏ. Không tốn quá nhiều chi phí lại thu được những đánh giá thật nhất của khách hàng giúp quán bạn phát hiện ra những lỗi sai, nhược điểm mà quán cần cải thiện.

Quan sát các đối thủ xung quanh

Đôi khi câu trả lời cho câu hỏi làm gì khi quán vắng khách lại nằm ngay bên cạnh bạn, chính là những quán đối thủ của bạn. Bạn cũng nên thêm thời gian để quan sát xem họ đang có chương trình, sự kiện gì mới không. Điều gì làm hàng quán họ nổi bật giữa hàng nghìn quán.

Việc tham khảo chỉ mang tính học hỏi xem thương hiệu của mình đang thiếu gì và từ đó tự tạo ưu điểm cho riêng hàng quán của mình, các hàng quán không nên bắt chước y hệt để tránh tình trạng trở thành bản sao.

Làm mới menu, thêm nhiều sản phẩm mới và độc lạ

Một trong những cách tăng doanh thu quán cafe chính là các hàng quán nên làm mới lại menu định kỳ. Nên cập nhật xu hướng đồ uống mới, hot trend để đuổi kịp với nhu cầu sử dụng của khách hàng.

Có thể bổ sung các loại đồ uống mới nhất hiện nay như : Cold brew, detox, đồ uống healthy, hoặc các muốn nước trái cây theo mùa, những thức uống chưa từng xuất hiện trên thị trường để tạo “trend” và gây tò mò. Việc thêm nhiều món mới khiến khách hàng muốn quay lại trải nghiệm thêm những loại đồ uống mới khác. Từ đó tăng doanh thu hiệu quả.

Đầu tư hình ảnh thương hiệu, không gian quán

Không gian quán cũng chính là mấu chốt quan trong khiến thực khách thực sự muốn quay lại. Thức uống ngon kèm theo không gian đẹp, hợp ” vibe ” với tệp khách hàng mục tiêu tạo điều kiện thuận lợi để khách muốn check-in, chụp ảnh để đăng lên trên các trang mạng xã hội và thu hút được sự chú ý của nhiều tệp khách hàng mới. Đây cũng là cách tăng doanh thu quán cafe hiệu quả và tiết kiệm nhất cho các thương hiệu.

Đẩy mạnh mảng truyền thông, marketing

Nếu bạn đang tìm cách tăng doanh thu quán cafe mà không quá tốn kém, hãy thử tập trung vào truyền thông online trên các nền tảng như Instagram, Facebook, Tiktok,… Hãy đăng những video ngắn quy trình pha nước, review món mới lên tiktok hay chạy quảng cáo hình ảnh sản phẩm, khuyến mãi của quán lên các trang Facebook, Instagram,… Hiện nay, tối ưu thông tin trên Google Maps và nhận đánh giá tích cực cũng giúp tăng độ uy tín và thu hút khách vãng lai cũng đang là một xu hướng mới.

Tạo thêm combo, ưu đãi để thu hút khách hàng

Một trong những cách tăng doanh thu quán cafe nhanh chóng là các chủ thương hiệu nên tận dụng những khung giờ vắng khách để tạo ra những combo ưu đãi. Có thể áp dụng các khung giờ như từ 14-16h để khuyến mãi mua 1 nước tặng 1 bánh hoặc giảm 30% trong khung giờ. Giúp hàng quán lắp đầy khách và tăng doanh thu trong khung giờ vắng khách và tạo cảm giác hài lòng và vui vẻ khi được giảm giá.

Mở rộng dịch vụ giao hàng mang đi

Không phải khách hàng nào cũng sẽ sử dụng dịch vụ tại quán, các hàng quán nên bổ sung thêm dịch vụ giao hàng mang đi. Đây cũng là cách tăng doanh thu cho quán nhanh nhất và giữ chân được khách hàng. Hiện nay có rất nhiều nền tảng bán mang đi như Shoppe food, Grab food, Be,… Các dịch vụ giao hàng này sẽ bảo đảm được sản phẩm của thương hiệu được bảo toàn trọn vẹn chất lượng khi giao đến tay khách hàng.

Chỉnh chu trong sản phẩm bao bì mang về

Thói quen mua hàng mang đi ngày càng phổ biến, vậy nên việc đầu tư các bao bì mang về là rất cần thiết. Một món nước chất lượng, đẹp phải được đựng trong một chiếc ly nhựa dùng 1 lần hoặc ly giấy cứng cáp, có nắp đậy, miếng chống tràn để bảo đảm rằng sản phẩm bên trong không bị đổ vỡ.

Ngoài ra, các thương hiệu nên in logo, nhãn mác lên thân ly và túi giấy mang về để tăng độ thẩm mỹ, chuyên nghiệp và đây cũng là cách tăng nhận diện và ghi nhớ thương hiệu từ khách hàng. Đây cũng là một trong những cách tăng doanh thu quán cafe hiệu quả nhất.

Cách giữ chân khách hàng và biến họ thành khách hàng thân thiết

Sau khi đã tìm hiểu làm gì khi quán cafe vắng khách, cách tăng doanh thu quán cafe hiệu quả, điều mà các chủ hàng quán cần làm tiếp theo là xây dựng một tệp khách hàng trung thành. Bởi chi phí và khả năng khách hàng thân thiết quay lại nhiều lần sẽ cao hơn những nhóm khách hàng mới. Khách hàng thân thiết không những quay lại nhiều lần mà còn sẵn sàng giới thiệu bạn bè hàng quán nước ngon. Dưới đây là những cách hiệu quả để giữ được tệp khách hàng trung thành lâu dài.

Tạo thẻ thành viên và tích điểm

Một trong những cách tăng doanh thu quán cafe hiệu quả là tạo động lực để khách quay lại bằng cách tạo thẻ thành viên hoặc tích điểm đổi quà. Với mỗi lần mua hàng, khách hàng sẽ được cộng điểm và hưởng được nhiều ưu đãi tùy vào số tiền mà khách bỏ ra. Ví dụ như giảm 10% cho khách hạng bạc, 15% cho hạng vàng, tặng 1 món nước khi tích đủ 10 dấu mua hàng trước đó. Đây là công cụ giữ chân khách thông minh để tăng tần suất khách ghé quán mà bạn có thể áp dụng ngay khi băn khoăn làm gì khi quán cafe vắng khách.

Luôn giữ liên lạc thông qua tin nhắn, chúc sinh nhật, quà tặng ưu đãi riêng

Khách hàng luôn đánh giá cao những hàng quán quan tâm và chú trọng đến dịch vụ chăm sóc khách hàng. Một tin nhắn chúc sinh nhật qua tin nhắn hay giảm giá phần trăm trong tháng sinh nhật cho khách hàng sẽ khiến họ cảm thấy được nhớ đến và trân trọng. Những tips nhỏ này sẽ giữ chân khách hàng một cách tự nhiên nhất, khiến họ muốn gắn bó dài lâu với thương hiệu hơn. Đây là cách tăng doanh thu quán cafe hiệu quả thông qua sự gắn kết cảm xúc.

Tổ chức workshop, tạo sự mới mẻ và gắn kết khách hàng

Nếu bạn vẫn đang phân vân cho câu hỏi làm gì khi quán vắng khách, hãy thử tạo những buổi workshop nhỏ như dạy học pha chế, vẽ latte, hướng dẫn tự pha thức uống cho chính mình,… Những buổi sự kiện nhỏ này có tính kết nối rất cao, mang đến sự mới lạ và tạo sự gắn bó dài lâu với khách hàng hơn. Đây là cách tăng doanh thu quán cafe hiệu quả thông qua việc xây dựng cộng đồng, điều mà nhiều thương hiệu lớn đang làm rất tốt.

Có rất nhiều đáp án cho câu hỏi làm gì khi quán cafe vắng khách, cách tăng doanh thu quán cafe hiệu quả. Bài viết này là cơ hội để các hàng quán đang băn khoăn và lo lắng tại sao quán mình không thu hút được nhiều khách hàng. Việc áp dụng các chiến lược phù hợp nhất cho quán sẽ giúp các chủ thương hiệu cải thiện được tình trạng vắng khách.

Sau khi đã áp dụng các cách tăng doanh thu quán cafe phù hợp nhất, các thương hiệu cũng phải chú trọng đến giao diện bao bì cho sản phẩm. Đầu tư vào bao bì chỉnh chu, chuyên nghiệp cũng là cách tạo ấn tượng tích cực và cái nhìn thiện cảm từ khách hàng.

Hunufa- Giải pháp bao bì đồng bộ giúp quán cafe tăng doanh thu hiệu quả

Trong quá trình tìm kiếm lời giải cho câu hỏi làm gì khi quán cafe vắng khách, nhiều chủ quán thường bỏ qua một yếu tố tưởng chừng khá nhỏ nhưng cũng ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm của khách hàng chính là sản phẩm bao bì. Đặc biệt trong bối cảnh mà khách hàng chú trọng đến chất lượng nước uống và cả tính thẩm mỹ và độ chỉnh chu của bao bì. Đây là cách thể hiện sự chuyên nghiệp trong cách phục vụ mà còn là cách tăng doanh thu quán cafe một cách hiệu quả và bền vững.

Không dừng lại ở việc cung cấp sản phẩm, Hunufa còn đồng hành cùng quán cafe trong việc đồng bộ nên trải nghiệm xuyên suốt từ online đến offline. Đây chính là một trong những chiến lược hiệu quả nhất để giải quyết bài toán làm gì khi quán cafe vắng khách, đồng thời mở rộng tệp khách hàng qua kênh bán mang đi và giao hàng nhanh.

Nếu bạn đang cần tìm các sản phẩm bao bì dùng một lần chất lượng, an toàn cho sức khỏe người dùng, hãy thử tham khảo các sản phẩm dùng một lần của Hunufa, với kinh nghiệm lâu năm và chuyên cung cấp giải pháp bao bì dùng một lần cho nhiều thương hiệu F&B nổi tiếng. Hunufa chuyên cung cấp các sản phẩm nổi bật như ly nhựa, ly giấy, các loại nắp đậy, giấy nến, ống hút giấy, túi giấy mang về,… Phù hợp với từng yêu cầu cho từng doanh nghiệp.