4 cách chế biến bánh chưng thừa sáng tạo, dễ làm, hấp dẫn

“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ. Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh.” Câu ca dao gợi ngay cho chúng ta thấy hình ảnh ngày Tết cổ truyền: Nồi bánh chưng xanh đang sôi trong nồi, mùi thơm của nếp, thịt mỡ, đậu xanh lan toả ra khắp căn bếp nấu bánh. Bánh chưng không chỉ là món ăn truyền thống mà nó còn là biểu tượng của sự sum vầy và tượng trưng cho lời chúc năm mới an khang.

Sau Tết, nhiều gia đình thường đối mặt với tình trạng thừa nhiều bánh chưng mà không biết cách xử lý. Thay vì để lãng phí phần bánh thừa hay chỉ chế biến mỗi một kiểu gây nhàm chán, bài viết này sẽ gợi ý cho bạn thêm nhiều cách chế biến bánh chưng thừa sáng tạo, dễ làm, hấp dẫn. Với nhiều phong cách chế biến khác nhau, bạn sẽ khám phá được những bí quyết sáng tạo món bánh chưng cũ thành những món mới lạ.

Tại sao nên áp dụng cách chế biến bánh chưng thừa thay vì bỏ đi?

Bánh chưng là một biểu tượng gắn liền trong ngày Tết cổ truyền ở Bắc Bộ. Bánh được làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn và được gói trong lá dong. Sau vài ngày, bánh vẫn còn dùng được nhưng sẽ bị khô và hơi cứng ở lớp vỏ bên ngoài. Thay vì ta dùng cách rán giòn đơn điệu, việc ta biến tấu thêm nhiều cách chế biến bánh chưng thừa sẽ làm cho món ăn thêm đa dạng hơn:

• Giúp tiết kiệm và tránh lãng phí thực phẩm sau Tết.
• Tạo sự đa dạng cho các bữa ăn: Với một nguyên liệu có thể biến tấu chế biến thành 5 món khác nhau.
• Giữ nguyên được những dinh dưỡng trong gạo nếp, thịt mỡ và đậu xanh.
• Có thể trải nghiệm được các phong cách ẩm thực mới.

4 cách chế biến bánh chưng thừa sáng tạo, dễ làm

Pizza bánh chưng – Sự kết hợp Đông Tây thú vị

Cách chế biến bánh chưng thừa đầu tiên là làm pizza bánh chưng. Đây là món ăn kết hợp giữa hương vị truyền thống Việt Nam và phong cách ẩm thực Ý.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Một cái bánh chưng và cắt thành từng khúc nhỏ.
• 100g phô mai Mozzarella bào sợi.
• Xúc xích và lạp xưởng cắt thành từng lát mỏng tròn.
• Rau thơm.
• Hành phi.
• Các gia vị khác vừa đủ dùng.

Cách làm chi tiết

Đầu tiên thì bạn cắt bánh chưng thành từng phần nhỏ và làm nhuyễn để làm phần đế bánh. Làm nóng chảo khoảng 2 phút và cho phần bánh chưa đã làm nhuyễn vào và tạo thành hình tròn của bánh pizza. Sau khi phần bánh hơi vàng thì cho xúc xích, lạp xưởng và phô mai lên trên bề mặt bánh. Để đó đến khi bánh vàng giòn và phần phô mai tan chảy kết dính các nguyên liệu khác trên mặt bánh là có thể lấy ra chảo, cắt thành từng miếng giống pizza là có thể dùng.

Thoạt đầu nghe tên món thì có vẻ lạ – nhưng pizza bánh chưng lại mang đến sự kết hợp từ những nguyên liệu để tạo nên một hương vị đặc biệt, vừa lạ vừa quen. Đây là món sẽ khiến cả nhà, đặc biệt là các em nhỏ yêu thích.

Xôi bánh chưng – Biến tấu theo truyền thống

Cách chế biến bánh chưng thừa để làm ra món xôi bánh chưng là sự kết hợp thú vị để làm ra một món ăn mang đậm nét truyền thống của Việt Nam.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Nửa cái bánh chưng thừa.
• 100g chà bông sợi.
• 50g tôm khô.
• Xúc xích.
• Hành phi, mỡ hành.
• Rau mùi.
• Gia vị kèm theo vừa đủ dùng.

Cách làm chi tiết

Hấp cách thuỷ phần bánh chưng đã chuẩn bị để bánh mềm ra, sau đó chiên bánh chín và để phần bánh nguội dần. Dùng thìa hoặc dùng tay làm nhuyễn phần bánh thành những hạt nhỏ vừa ăn. Cho phần bánh đã làm nhuyễn vào một tô lớn, sau đó rưới mỡ hành và thêm hành phi vào trộn đều tay. Có thể nêm vào một ít nước mắm, đường và tiêu để phần xôi đậm đà hơn. Sau đó, cho ra dĩa và thêm vào chà bông, tôm khô, xúc xích và trang trí thêm một ít rau mùi lên trên là có thể dùng.

Món xôi bánh chưng vẫn giữ được độ dẻo thơm đặc trưng của bánh chưng, kết hợp thêm phần béo của mỡ hành và vị đậm đà từ chà bông, tôm khô và các gia vị tẩm ướp.

Salad bánh chưng – Món ngon chống ngấy hiệu quả

Salad bánh chưng từ cách chế biến bánh chưng thừa tạo ra một món ăn kết hợp sự thanh đạm của rau và độ béo của bánh chưng với mayonaise.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300g bánh chưng thừa.
• 100g xà lách.
• 50g cà chua bi.
• 50g dưa leo.
• 50g thịt gà xé.
• Mayonaise, nước cốt chanh, muối, đường (để làm sốt trộn).

Cách làm chi tiết

Đầu tiên ta cắt bánh chưng thành từng hạt lựu nhỏ vừa, sau đó cho vào nồi chiên không dầu để làm giòn và giảm dầu mỡ. Trong khi đợi bánh chín, ta tiến hành trộn đều những loại rau củ đã rửa sạch và cắt nhỏ là xà lách, cà chua bi, dưa leo vào tô lớn. Rưới phần sốt trộn làm từ mayonaise, nước cốt chanh, muối và đường vào tô và trộn đều tay. Cuối cùng cho phần bánh chưng giòn vào và trộn nhẹ cho thấm đều là có thể dùng.

Món salad bánh chưng là sự kết hợp tuyệt vời với sự béo giòn của bánh chưng và sự tươi mát, thanh đạm của rau củ. Tạo nên một món ăn vừa đảm bảo sức khoẻ lại vừa ngon.

Cháo bánh chưng – Làm ấm bụng, dễ tiêu

Cháo bánh chưng là ra từ cách chế biến bánh chưng thừa là một món ăn giúp ta dễ tiêu và làm ấm cơ thể hiệu quả.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Nửa cái bánh chưng thừa
• 1.5 lít nước dùng gà.
• 100g thịt bằm.
• 50g nấm rơm.
• Hành lá.
• Gia vị kèm theo vừa đủ dùng.

Cách làm chi tiết

Ta làm nhuyễn phần bánh chưng và cho nồi nước dùng gà đã chuẩn bị lên bếp đun sôi. Khi phần nước dùng đã sôi, ta cho phần nấm rơm và thịt băm đã sơ chế vào và nấu chín. Sau đó, ta cho tiếp phần bánh chưng làm nhuyễn vào nồi, dùng tay khuấy đều để phần bánh tan ra và hoà quyện cùng với các nguyên liệu trong nồi. Nêm nếm nồi cháo với một ít hạt nêm, nước mắm và tiêu xay cho vừa ăn. Cuối cùng tắt bếp và cho hành lá thái nhỏ vào, múc ra tô và có thể thêm một ít tiêu xay vào dùng chung.

Cách chế biến bánh chưng thừa tạo ra một nồi cháo bánh chưng vừa nóng hổi, thơm ngon. Giúp “giải cứu” cho hệ tiêu hoá khi ăn quá nhiều dầu mỡ.

Bảng so sánh từng cách chế biến bánh chưng thừa

Bí quyết giữ bánh chưng được ngon để chế biến

Để những món ăn làm ra từ việc chế biến bánh chưng thừa được ngon hơn, ta cần phải chuẩn bị bánh chưng đúng cách:

Bảo quản bánh chưng đúng cách

• Nên cắt bánh thành từng phần nhỏ tuỳ theo nhu cầu sử dụng.
• Bọc kính bánh bằng màn bọc thực phẩm để tránh bánh bị ẩm mốc.
• Nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 5 ngày nếu cần chế biến liền. Có thể bảo quản được lâu hơn trong ngăn đá tủ lạnh.

Cách xử lý bánh chưng

• Hấp cách thuỷ bánh chưng khoảng 10 phút để bánh mềm ra dễ sơ chế.
• Có thể cho một ít nước lên trên mặt bánh, bọc kính bánh lại và đưa vào lò vi sóng 1 -2 phút là có thể dùng.
• Lưu ý là không nên ngâm bánh trực tiếp trong nước để tránh làm phần bánh bị nát không còn độ kết dính.

Kiểm tra chất lượng của bánh

• Kiểm tra độ dẻo của bánh, không dùng bánh bị khô cứng.
• Ta nên kiểm tra thật kỹ bánh xem có phần nào bị mốc hoặc chua thì cần loại bỏ ngay.
• Nên ngửi mùi của bánh trước khi bảo quản và chế biến.

Với 4 cách chế biến bánh chưng thừa trên, bạn đã có thể tạo ra nhiều món ăn ngon từ bánh chưng còn sót lại sau Tết ngon miệng và sáng tạo hơn. Tất cả những cách chế biến bánh chưng thừa trên bạn có thể áp dụng làm tại nhà, chúc các bạn thành công làm ra những món ăn ngon!

Nếu bạn có nhu cầu mua các sản phẩm dĩa dùng một lần để phục vụ cho những ngày Tết, đựng bánh chưng, bánh tét và không cần tốn thời gian dọn rửa, hãy liên hệ với Hunufa ngay. Hunufa chuyên cung cấp bao bì, sản phẩm, đồ dùng một lần từ giấy, nhựa an toàn, đẹp mắt và thân thiện với môi trường, đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng từ doanh nghiệp, nhà hàng, khách sạn cho đến các hộ gia đình.