Cách chọn mặt bằng kinh doanh cafe hiệu quả cho người mới bắt đầu

Khi bắt đầu kinh doanh quán cà phê mặt bằng kinh doanh là một trong những yếu tố quyết định quyết định sự thành công lâu dài. Một vị trí tốt giúp quán dễ dàng tiếp cận khách hàng, góp phần tăng doanh thu và xây dựng thương hiệu.

Vì vậy, qua bài viết này Hunufa sẽ giúp bạn hiểu rõ cách chọn mặt bằng kinh doanh cafe ngay từ đầu sẽ giúp bạn giảm rủi ro, tiết kiệm chi phí và tạo lợi thế cạnh tranh trong thị trường quán cafe ngày càng sôi động hiện nay.

Tại sao chọn mặt bằng kinh doanh cafe lại quan trọng?

Khi mở quán cafe, cách chọn mặt bằng kinh doanh cafe được xem là yếu tố “sống còn”. Một vị trí phù hợp có thể giúp quán tiếp cận khách hàng tự nhiên mà không cần tốn quá nhiều chi phí quảng cáo.

Lý do cách chọn mặt bằng kinh doanh cafe quan trọng:

• Thu hút khách hàng tiềm năng: Mặt bằng nằm ở khu vực đông dân cư, gần trường học, văn phòng hoặc các tuyến đường lớn sẽ giúp cửa hàng tiếp cận được nhiều khách hàng hơn. Lượng người qua lại cao làm tăng khả năng khách hàng ghé vào mua sắm.
• Tăng khả năng nhận diện thương hiệu: Mặt tiền đẹp, vị trí dễ thấy giúp quán nổi bật hơn. Một vị trí dễ nhìn thấy, mặt tiền rộng và nằm ở khu vực nhộn nhịp giúp thương được nhìu người biết đến hơn.
• Tối ưu chi phí vận hành: Mặt bằng hợp lý giúp giảm áp lực tài chính trong giai đoạn đầu. Chọn được mặt bằng phù hợp giúp bạn cân bằng giữa chi phí thuê và hiệu quả kinh doanh. Vị trí thuận lợi sẽ dễ dàng thu hút khách hàng mà không cần tốn quá nhiều chi phí quảng cáo.
• Tạo lợi thế cạnh tranh: Một vị trí tốt có thể mang lại lợi thế cạnh tranh rõ rệt so với các quán khác. Nếu quán bạn ở góc đường dễ nhìn có chỗ đậu xe thuận tiện sẽ thu hút khách hơn so với những quán nằm sâu trong hẻm.

Bạn cần nắm rõ cách chọn mặt bằng kinh doanh cafe là bước chuẩn bị cực kỳ quan trọng trước khi mở quán.

Xác định mô hình kinh doanh cafe trước khi chọn mặt bằng

Trước khi tìm mặt bằng, bạn nên xác định rõ mô hình quán cà phê mà mình muốn kinh doanh là gì. Mỗi mô hình sẽ có yêu cầu khác nhau. Việc lựa chọn đúng mô hình sẽ giúp bạn dễ dàng tìm được mặt bằng phù hợp.

Cafe mang đi

Đây là mô hình quán cafe phổ biến với diện tích nhỏ. Quấn cần quầy phục vụ và không gian phục vụ nhanh. Mặt bằng nên nằm ở các khu vực đông người qua lại như gần văn phòng, trường học, trạm xe bus hoặc các tuyến đường nhiều người đi làm.

Cafe học tập và làm việc

Đây là mô hình quán cà phê phục vụ nhu cầu làm việc và học tập. Vì vaaywj nên đặt quán ở khu vực trung tâm thành phố, gần các văn phòng hay trường đại học, ký túc xá sinh viên. Với không gian thoải mái, yên tĩnh, và bàn ghế thoải mái

Cafe decor, check-in

Mô hình cafe này tập trung vào không gian đẹp và phong cách thiết kế độc đáo để thu hút khách hàng. Những quán này thường đặt tại khu trung tâm, khu phố đông người trẻ hoặc khu du lịch. Diện tích quán cần đủ rộng để bố trí nhiều góc decor và tạo trải nghiệm cho khách.

Cafe sân vườn

Mô hình này cần có không gian rộng rãi, nhiều cây xanh và khu vực ngồi ngoài, phù hợp với nơi khu dân cư rộng rãi hoặc khu vực ngoại ô. Không gian cần thoáng mát và yên tĩnh để thu hút khách hàng

Cách chọn mặt bằng kinh doanh cafe hiệu quả

Xác định đúng khác hàng mục tiêu

Khi tìm hiểu cách chọn mặt bằng kinh doanh cafe, thì việc xác định đúng khách hàng mục tiêu là rất quan trọng. Bởi vì, mỗi nhóm khách hàng sẽ có thói quen sinh hoạt, thời gian sử dụng dịch vụ và nhu cầu khác nhau.

Hướng đến khách hàng nhân viên văn phòng

Bạn nên chọn mặt bằng gần các tòa nhà văn phòng, khu công ty hoặc khu trung tâm. Nhân viên văn phòng thường có nhu cầu uống cà phê vào buổi sáng, giờ nghỉ trưa hoặc trong khi gặp gỡ công việc. Vì vậy, vị trí cũng cần thuận tiện để khách có thể ghé nhanh trước khi đi làm hoặc trong giờ nghỉ trưa.

Hướng đến khách hàng là sinh viên hoặc giới trẻ.

Nên chọn mặt bằng nên nằm gần các trường đại học, ký túc xá hoặc khu vực có nhiều bạn trẻ sinh sống. Nhóm khách hàng này thường thích những quán có không gian thoải mái để có thể ngồi lâu để học tập hoặc thiết kế đẹp để trò chuyện hoặc chụp ảnh.

Hướng đến khách hàng mang đi

Nên chọn mặt bằng tại các tuyến đường đông người qua lại, gần khu văn phòng, trạm xe bus hoặc khu dân cư đông đúc. Vì vậy, vị trí quán cần dễ nhìn thấy, thuận tiện dừng xe và phục vụ nhanh chóng, diện tích quán không cần quá lớn nhưng cần bố trí quầy pha chế gọn gàng và hiệu quả để phục vụ khách nhanh vào giờ cao điểm

Khảo sát lưu lượng người qua lại

Khảo sát lưu lượng người qua lại là một trong những bước quan trọng trong cách chọn mặt bằng kinh doanh cafe. Bạn nên dành ra 2-3 ngày quan sát trực tiếp khu vực đó vào những khung giờ khác nhau

• 7h – 9h: giờ cao điểm buổi sáng, nhiều người đi làm và đi học
• 11h – 13h: giờ nghỉ trưa của nhân viên văn phòng
• 17h – 20h: thời điểm đông người ra ngoài ăn uống, gặp gỡ

Khi quan sát, bạn cần chú ý đến lượng người đi bộ qua lại, số lượng xe máy thường xuyên dừng lại trong khu vực, nhóm khách hàng chính thường xuất hiện là ai (sinh viên, nhân viên văn phòng, gia đình…) và quan sát các cửa hàng xung quanh xem có đông khách

Khi quan sát thực tế giúp bạn hiểu rõ hành vi của khách hàng, tránh việc thuê phải mặt bằng tuy có nhiều xe cộ qua lại nhưng lại ít người có nhu cầu dừng lại mua đồ uống.

Chọn diện tích và tiện ích phù hợp

Muốn áp dụng cách chọn mặt bằng kinh doanh cafe bạn cần chọn diện tích mặt bằng phù hợp cho từng loại hình quán cafe kinh doanh của quán.

Mô hình cafe mang đi chỉ cần khoảng 10-20m2. Vị trí mặt bằng cần cần thuận tiện để khách dễ dàng dừng xe và mua đồ uống nhanh chóng

Quán cafe nhỏ diện tích phổ biến thường từ 40-70m2. Mô hình này khá phổ biến tại các khu dân cư hoặc khu phố nhỏ. Không gian này đủ để bố trí quầy pha chế, khoảng 5 – 10 bàn ngồi cho khách hàng

Cafe chill, decor hoặc workspace diện tích sao động từ 80-150 m2. Những quán này cần không gian rộng để tạo trải nghiệm thoải mái cho khách hàng.

Cafe sân vườn diện tích từ 150m2 trở lên để có đủ không gian bố trí cây xanh, bàn ghế ngoài trời và tạo cảm giác thoáng mát, gần gũi với thiên nhiên. Những quán cafe sân vườn thường phù hợp với khu vực ngoại ô hoặc khu dân cư có diện tích rộng

Ngoài diện tích, khi lựa chọn mặt bằng bạn cũng cần kiểm tra các tiện ích quan trọng của khu vực. Mặt bằng có chỗ đậu xe thuận tiện không, đường trước quán có phải đường hai chiều dễ tiếp cận không, khu vực đó có thường xuyên bị ngập khi mưa lớn hay không và hệ thống điện, nước, thoát nước có ổn định hay không.

Những yếu tố này tuy nhỏ nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm của khách hàng cũng như chi phí vận hành của quán trong quá trình kinh doanh lâu dài. Cách chọn mặt bằng kinh doanh cafe là bạn cần xem xét rõ những tiện ích phù hợp với quán.

Xem xét chi phí thuê hợp lý

Khi kinh doanh quán cà phê, chi phí thuê mặt bằng thường chiếm phần lớn trong tổng chi phí vận hành, vì vậy bạn cần cân nhắc mức thuê hợp lý khi chọn mặt bằng.

Không chỉ nên ưu tiên mặt bằng đẹp nhưng giá thuê lại cao, vì dễ dẫn đến áp lực tài chính lớn, đặt biệt trong 6 tháng đầu khi quán đang xây dựng thương hiệu và chưa có khách ổn định. Chi phí thuê mặt bằng chỉ nên dao động từ 15-20% doanh thu.

Quan sát đối thủ cạnh tranh

Không nên chọn khu vực đã có quá nhiều đối thủ canh tranh, vì áp lưc canh tranh sẽ cao đặt biệt là khi bạn mới bắt đầu kinh doah.Tuy nhiên, một khu vực tập trung nhiều quán cà phê có thể cho thấy nhu cầu tiêu dùng tại khu vực đó khá lớn, đồng thời khách hàng cũng đã hình thành thói quen ghé quán cà phê tại đây.

Bạn cần dành thời gian để quan sát và phân tích kỹ các quán xung quanh để có thể đánh giá được mức độ canh tranh và tìm ra được hướng đi của mình.

Gợi ý vật dụng cần chuẩn bị khi mở quán cafe

Ngoài cách chọn mặt bằng kinh doanh cafe và xây dựng menu đồ uống thì các vật dụng trong quán cũng là yếu tố giúp quá trình kinh doanh diễn ra thuận lợi hơn.

Trước khi bắt đầu kinh doanh quán cafe bạn cần chuẩn bị ly nhựa, ly giấy dùng cho café phục vụ mang đi, phù hợp với những quán cá lượng khách take away lớn. Những loại ly này phục vụ nhanh chóng và tiện lợi. Bạn cũng có thể in ly giấy hay in ly nhựa của quán để tạo dấu ấn riêng và tăng khả năng nhận diện thương hiệu.

Bên cạnh đố bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ đi kèm như ống hút, nắp ly, phụ kiện ly để thuận tiện cho việc khách hàng mang đi, tạo cảm giác chuyên nghiệp và thuận lợi trong quá trình phục vụ.

Ngoài các dụng cụ phục vụ đồ uống, bạn nên chuẩn bị thêm các vật dụng trang trí hoặc phụ kiện mang dấu ấn thương hiệu, như menu, túi mang đi và ly có in logo hay các vật dụng décor trong quán. Những chi tiết tuy nhỏ nhưng sẽ giúp không gian quán trở nên ấn tượng hơn, góp phần xây dựng hình ảnh thương hiệu trong mắt khách hàng.

3 sai lầm thường mắc phải khi chọn mặt bằng kinh doanh quán cafe

Khi tìm hiểu cách chọn mặt bằng kinh doanh cafe, nhiều người mới bắt đầu kinh doanh thường mắc phải một số sai lầm phổ biến dẫn đến gặp khó khăn trong quá trình kinh doanh.

Vị trí đông nhưng không có khách mua

Việc có đông người qua lại không đồng nghĩa với việc khách sẽ dừng lại để mua cà phê. Một số tuyến đường tuy có lượng xe lớn nhưng chủ yếu là người đi ngang qua để di chuyển nhanh, không có thói quen dừng lại mua đồ uống, hay khu vực đó không có chỗ dừng xe thuận tiện.

Giá thuê rẻ không hẳn là giảm áp lực chi phí

Nhiều người mới bắt đầu kinh doanh quán cafe nghĩ rằng thuê mặt bằng rẻ sẽ tiết kiệm chi phí. Nhưng nếu chọn khu vực vắng hay ít người qua lại sẽ khó thu hút khách hàng, bạn nên cân nhắc giữa vị trí, lượng khách tiềm năng và mức giá thuê để lựa chọn mặt bằng phù hợp.

Chọn sai tệp khách hàng mục tiêu

Chọn mặt bằng sai tệp khách hàng mục tiêu cũng là một sai lầm rất lớn. Như bạn mở quán cafe décor nhưng lại đặt ở khu ít giới trẻ hoặc khu dân cư, hay mở quán cafe học bài kế bên khu vực ồn ào như quán nhậu quán nhậu. Khi chọn sai mặt bằng nhưng vị trí tốt cũng khó phát triển.

Tổng kết

Việc lựa chọn mặt bằng là bước rất quan trọng khi mở quán cà phê. Hunufa hy vọng rằng với cách chọn mặt bằng kinh doanh cafe hiệu quả cho người mới bắt đầu trên bạn sẽ biết cách thế nào để tìm ra mặt bằng phù hợp với quán của mình.

Ngoài mặt bằng, các yếu tố như không gian quán, chất lượng đồ uống và các vật dụng phục vụ khách hàng cũng góp phần tạo nên trải nghiệm chuyên nghiệp. Hunufa là đơn vị sản xuất và cung cấp uy tín các sản phẩm như như ly giấy, ly nhựa, ống hút và những sản phẩm dùng 1 lần khác. Ngoài ra, Hunufa còn cung cấp dịch vụ in ấn logo, thương hiệu lên bao bì, giúp quán cà phê xây dựng hình ảnh chuyên nghiệp và tăng khả năng nhận diện thương hiệu.