Cà Phê Hành Lá: Sự thật về trào lưu đang gây sốt mạng xã hội

Trong thế giới ẩm thực không ngừng biến đổi và đầy rẫy những sự sáng tạo, có những sự kết hợp khiến chúng ta phải đi từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác. Mới đây nhất, một món đồ uống mang tên cà phê hành lá (hay còn gọi là cafe hành lá) đã bất ngờ trở thành tâm điểm chú ý trên các nền tảng mạng xã hội, thu hút hàng triệu lượt tương tác và bình luận. Vậy món thức uống “chấn động” này có nguồn gốc từ đâu, hương vị thực sự ra sao, và liệu đây có phải là một xu hướng đáng để bạn trải nghiệm hay chỉ là một chiêu trò truyền thông chớp nhoáng?

Nguồn gốc của món nước kỳ lạ này

Cà phê hành lá không tự nhiên sinh ra trong một sớm một chiều. Thực chất, nó là sản phẩm tiếp theo gia nhập vào danh sách “xu hướng ẩm thực đen tối” (được cư dân mạng xứ Trung gọi là “hei an liao li”). Đặc trưng của phong cách ẩm thực này là cố tình phá vỡ mọi quy chuẩn truyền thống, mạnh dạn kết hợp những nguyên liệu nghe có vẻ kinh dị hoặc trái khuấy với mục đích tạo ra sự tò mò tột độ cho thực khách, nhưng đôi khi kết quả lại mang đến một hương vị độc đáo ngoài mong đợi.

Trước khi cà phê hành lá “làm mưa làm gió”, cộng đồng mạng cũng từng chứng kiến những món ăn độc lạ không kém thuộc trào lưu này như đá nướng tẩm bột ớt cay nồng, trà sữa hành lá, hay matcha hành lá. Theo dòng thời gian, những cốc cà phê rắc đầy hành lá này thực chất đã bắt đầu được cư dân mạng chia sẻ từ cuối năm 2023, xuất phát từ những ý tưởng sáng tạo tại một số quán cà phê độc lập ở Thượng Hải. Tuy nhiên, phải đến giữa năm nay, nhờ sức mạnh của các nền tảng video ngắn, thức uống này mới thực sự tích tụ đủ “động năng” để bùng nổ và vươn ra toàn châu Á.

Sự kết hợp mang tính “Sát Thương” cao

Chỉ cần gõ từ khóa tìm kiếm trên TikTok hay Instagram, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hàng loạt video ghi lại cảnh pha chế thức uống kỳ lạ này. Công thức để tạo ra một ly cafe hành lá thực tế khá đơn giản nhưng lại mang tính “sát thương” cực mạnh về mặt vị giác và khứu giác.

Để tạo ra thành phẩm, nhân viên pha chế sẽ cắt nhỏ hành lá tươi rồi rải một lớp dưới đáy cốc, thậm chí là nghiền nát vật lý để tinh dầu hành tiết ra nhiều nhất có thể. Sau đó, họ thêm lượng lớn đá viên, rót sữa tươi, tiếp đến là cà phê đắng (thường là espresso) và cuối cùng là rắc thêm một lớp hành lá sống thái li ti lên trên cùng để làm topping trang trí.

Sự hòa quyện này tạo ra một “cuộc chiến” thực sự trong khoang miệng. Sự béo ngậy của sữa và hương thơm đậm đà, quyến rũ bao đời nay của cà phê rang xay bỗng chốc phải đối đầu gay gắt với mùi hăng nồng nàn, cay xộc của hành lá sống. Đối với những ai thuộc “team sợ hành”, đây quả thực là một thức uống mang tính ám ảnh. Thậm chí, nhiều người đã nói đùa một cách cay đắng rằng, có lẽ trong tương lai họ sẽ phải cẩn thận dặn dò nhân viên pha chế: “Cho một ly cà phê không hành” – một câu nói vốn dĩ chỉ xuất hiện ở các quán bún phở mặn.

Viral triệu view nhưng thật sự ai dám thử?

Đừng để những con số hàng triệu lượt xem trên mạng đánh lừa bạn. Phủ sóng dày đặc là thế, nhưng khi hỏi “ai dám bỏ tiền ra mua uống thử?”, câu trả lời thường là sự e dè. Cà phê hành lá là một ví dụ hoàn hảo của trò chơi “push content” (luồng nội dung đẩy). Các nền tảng tự động nhồi nhét video vào feed của bạn vì nó quá sốc, quá kỳ lạ và kích thích người ta phải vào bình luận. Tuy nhiên, yếu tố gây sốc đó chỉ dừng lại ở màn hình điện thoại. Nó hoàn toàn thất bại trong việc tạo ra “pull demand” (nhu cầu kéo) – tức là không thể khiến người dùng tự phát sinh mong muốn, xách xe ra đường và chủ động tìm mua món uống này để thưởng thức.

Bạn thuộc “Team” nào?

Sự xuất hiện chớp nhoáng của món uống này đã ngay lập tức chia cộng đồng yêu ẩm thực thành hai phe đối lập với những góc nhìn đa chiều, phản ánh sự phân hóa trong hành vi tiêu dùng hiện đại:

• Nhóm yêu thích trải nghiệm (Chủ yếu là giới trẻ): Đối với những người yêu thích sự mới lạ, không ngại bứt phá và mở rộng giới hạn của vị giác, món đồ uống này mang đến một cảm giác độc đáo, đầy tính thách thức. Họ nhìn nhận đây không chỉ là một cốc nước, mà là một cơ hội để bắt trend, quay video review biểu cảm chân thực và tạo ra một chủ đề bàn luận sôi nổi cùng bạn bè trên mạng.
• Nhóm ưa chuộng sự an toàn và truyền thống: Ngược lại, những người có quan điểm bảo thủ, đặc biệt là những người yêu cà phê chân chính, lại tỏ ra e dè và phản đối kịch liệt. Họ cho rằng việc ném hành lá sống vào ly latte là một sự pha trộn khiên cưỡng, lố bịch, không tôn trọng hương vị truyền thống và phá hủy đi sự tinh khiết bao đời nay của hạt cà phê. Bên cạnh đó, một rào cản rất lớn về mặt giao tiếp xã hội khiến món uống này bị “tẩy chay” chính là nỗi lo sợ hơi thở sẽ lưu lại mùi hăng khó chịu, kém duyên sau khi thưởng thức.

Cà phê hành lá đã đổ bộ đến Việt Nam và liệu trào lưu này có thể đi đến đâu?

Với nhịp sống năng động và sự nhạy bén cực cao với các xu hướng quốc tế, thị trường F&B tại Việt Nam cũng đã nhanh chóng ghi nhận sự có mặt của món đồ uống kỳ lạ này. Một số hàng quán tại khu vực TP.HCM đã nhanh tay đưa cà phê hành lá, vào thực đơn chính thức với mức giá dao động khoảng 50.000 đồng/ly.

Việc định giá ngang bằng, thậm chí cao hơn các loại đồ uống thông thường cho một sản phẩm có chi phí nguyên liệu cực rẻ (chỉ thêm một nhúm hành lá) cho thấy các quán đang bán “trải nghiệm tò mò” thay vì bán chất lượng thực sự. Khách hàng sẵn sàng chi 50.000 đồng chỉ để mua một tấm vé thông hành tham gia vào trào lưu, có đạo cụ để chụp ảnh “sống ảo”, thay vì tìm kiếm một thức uống ngon miệng để giải khát.

Cà phê hành lá là một minh chứng vô cùng sinh động cho sức mạnh khuếch đại của truyền thông mạng xã hội trong kỷ nguyên hiện đại, nơi những điều kỳ lạ, phi logic nhất cũng có thể trở thành hiện tượng chỉ sau một đêm. Nó mang lại những giây phút giải trí, tạo ra những cuộc tranh luận nảy lửa và là một “chất liệu” tuyệt vời cho giới sáng tạo nội dung khai thác.

Tuy nhiên, đằng sau những lượt view khủng, hực tế đã phơi bày một sự thật rằng nhu cầu tiêu thụ thực sự của thị trường là cực kỳ khiêm tốn. Nếu bạn là một người dũng cảm, khao khát những trải nghiệm phá cách và không bận tâm đến mùi hành lá bám lại, việc nếm thử một ly cho biết cũng là một kỷ niệm đáng nhớ. Nhưng xét về lâu dài, những chiêu trò gây sốc này chắc chắn không thể bền vững. Và với những người trân trọng giá trị nguyên bản, một ly cà phê rang xay thơm lừng, đậm đà truyền thống chắc chắn vẫn mãi là chân ái không thể thay thế!