Top 20 loại dừa ngon phổ biến tại Việt Nam: Đặc điểm, ứng dụng
Trái dừa từ lâu đã trở thành loại trái cây quen thuộc và có giá trị kinh tế cao tại Việt Nam. Với vị ngọt thanh mát, giàu dinh dưỡng, dừa không chỉ được ưa chuộng để giải khát hằng ngày mà còn là nguồn hàng tiềm năng cho các đơn vị kinh doanh, phân phối. Hiện nay, thị trường có rất nhiều giống dừa ngon, nổi tiếng như dừa xiêm xanh, dừa dứa, dừa sáp… mỗi loại mang hương vị và ưu điểm riêng, đáp ứng tốt nhu cầu sử dụng và kinh doanh.
Bài viết này Hunufa sẽ giới thiệu Top 20 các loại dừa ngon phổ biến tại Việt Nam dành cho bạn đọc tham khảo và lựa chọn.
Tổng hợp các giống dừa phổ biến tại Việt Nam
Dừa xiêm xanh
Đặc điểm giống dừa xiêm xanh này có thân cao vừa phải, trái nhỏ và dễ trồng, thích nghi được với nhiều loại đất trồng khác nhau. Vị nước ngọt mát, cơm dừa mỏng và có hơi béo, cho ra trái sớm 3-4 năm kể từ khi trồng, được trồng nhiều ở các tỉnh Long An, Tiền Giang, Bến Tre. Được ưa chuộng để uống tươi, tiêu thụ mạnh trong nước và ngoài nước.
Dừa xiêm đỏ (dừa lửa)
Là giống dừa đặc sản miền Tây, nổi bật với vỏ xanh pha cam đỏ rực như ngọn lửa. Nước dừa Xiêm Lửa có vị ngọt đậm, thơm mát, rất được ưa chuộng để uống trực tiếp hoặc pha chế. Cơm dừa mỏng nhưng dẻo, mang lại trải nghiệm hài hòa giữa vị béo nhẹ và vị ngọt tự nhiên.
Đây là loại dừa thường được các vựa dừa miền Tây cung cấp cho cả thị trường nội địa lẫn xuất khẩu. Chủ yếu trồng ở miền Tây Nam Bộ, kích thước trái vừa phải, nước ngọt. Ngoài giá trị dinh dưỡng, còn mang ý nghĩa phong thủy, thường được chọn làm quà biếu hoặc trưng Tết.
Dừa Mã Lai
Dừa Mã Lai có quả tròn, vỏ xanh hoặc vàng nhạt, cơm dày, nước ngọt vừa phải. Loại dừa này thích hợp làm cơm dừa, dầu dừa, bánh kẹo hoặc các món ăn truyền thống. Với cơm dày, nhiều dầu, dừa Mã Lai được các vựa dừa miền Tây lựa chọn cung cấp cho các cơ sở chế biến thực phẩm hoặc xuất khẩu.
Dừa xiêm lùn (dừa xiêm lục)
Xiêm lùn là dừa được nhiều người ưa chuộng nhờ nước ngọt thanh mát và hương vị tự nhiên, có kích thước vừa phải, vỏ xanh lục đặc trưng, cơm mỏng nhưng mềm và thơm nhẹ. Điểm nổi bật của dừa Xiêm Lục chính là nước ngọt dịu, dễ uống, giải khát rất tốt trong những ngày nắng nóng. Đây cũng là loại dừa được các vựa dừa miền Tây cung cấp nhiều cho quán nước, nhà hàng, khách sạn và xuất khẩu, nhờ tính phổ biến và giá trị kinh tế ổn định.
Dừa xiêm núm
Là loại dừa có hình dáng tròn trịa với phần cuống nhô cao như chiếc núm đặc trưng. Nước dừa Xiêm Núm ngọt thanh, mát lạnh, thích hợp để giải khát và chế biến đồ uống. Cơm dừa mỏng, mềm, dễ ăn nên thường được ưa chuộng tại quán nước, nhà hàng và các vựa dừa cung cấp sỉ. Đây cũng là giống dừa có sản lượng ổn định, được tiêu thụ mạnh ở thị trường trong nước.
Dừa dâu (dừa dâu đỏ)
Dừa dâu là đặc sản ít phổ biến nhưng rất được ưa chuộng tại miền Tây nhờ hương vị độc đáo và cơm dẻo thơm. Quả tròn, vỏ màu xanh xen với màu đỏ khi chín, quả có kích thước trung bình. Dừa dâu có vị nước ngọt tự nhiên, có hương thơm đặc trưng, cơm dày và mềm dẻo. Loại dừa này chủ yếu dùng làm nước giải khát và chế biến các món ăn đặc sản.
Dừa ta truyền thống
Dừa ta là loại dừa truyền thống ở miền Tây, thường có quả tròn, vỏ xanh hoặc xanh hơi vàng, cơm dày và nước ngọt vừa phải. Loại dừa này nổi bật với hương vị tự nhiên, cơm dẻo, thơm và béo vừa phải, rất phù hợp làm bánh kẹo hoặc chế biến các món ăn dân gian.
Cây dừa ta thường cao 15-20cm, tuổi thọ cao, cơm dừa dày và vị nước ngọt vừa phải. Giống dừa này thường được dung để chiến biến dừa khô, dầu dừa và nước cốt dừa. Tuy nhiên, giống cây này vẫn có hạn chế là ra quả muộn tính từ lúc trồng đến khi ra quả là 6-7 năm, và gây khó khăn trong việc thu hoạch vì do cây cao, vì thế cần phải có dụng cụ hái dừa phù hợp.
Dừa cỏ
Giống dừa thường có trái nhỏ, vỏ xanh nhạt và hình dáng gọn nhẹ. Nước dừa cỏ ngọt dịu, thanh mát, lượng nước vừa phải nên rất thích hợp để uống tươi giải khát hằng ngày. Cơm dừa mỏng, mềm và ít béo, thường được sử dụng tại các quán nước hoặc tiêu thụ trong gia đình. Đây là loại dừa phổ biến ở các vựa dừa miền Tây nhờ giá cả phải chăng và nguồn cung dồi dào.
Dừa dứa
Dừa dứa là loại dừa nhỏ, vỏ xanh, cơm dày và mềm, nước ít nhưng thơm. Loại dừa này thường được dùng để làm nước cốt dừa, bánh, kẹo, kem hoặc ăn trực tiếp. Điểm nổi bật của dừa dứa là hương thơm tự nhiên, cơm mềm, rất được ưa chuộng trong các món ăn đặc sản miền Tây.
Loại dừa này rất được yêu thích tại các quán nước giải khát, nhà hàng, mang giá trị thương mại cao và thường xuất khẩu sang các thị trường khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc, EU. Vị nước có mùi thơm đặt biệt như lá dứa, ngọt thanh, giá bán thường cao hơn dừa thường.
Dừa ẻo nâu
Dừa ẻo nâu giống dừa đặc trưng tại miền Tây với vỏ màu nâu sẫm, trái nhỏ. Nước dừa có vị ngọt thanh, mát lành, thích hợp để uống trực tiếp. Cơm dừa mỏng, mềm, dễ ăn và thường được tiêu thụ nhiều tại các quán nước, vựa dừa địa phương.
Dừa sáp lai
Dừa sáp lai còn có tên gọi khác là dừa đặc ruột, có phần cơm dày, mềm xốp, dẻo quánh như thạch, trong khi nước dừa bên trong đặc sánh, béo ngậy, hầu như không loãng như dừa thường. Điểm độc đáo là không phải cây dừa nào cũng cho quả sáp, mà chỉ một tỷ lệ nhỏ (khoảng 25–30% số trái) trên cùng một cây mới là dừa sáp. Chính vì vậy, giá trị của nó rất cao.
Có hình dáng gần giống dừa ẻo nâu nhưng vỏ xanh tươi bắt mắt. Loại dừa này nổi bật với lượng nước dồi dào, vị ngọt dịu, giải khát nhanh chóng. Cơm dừa mỏng, mềm, ít béo, thường được các vựa dừa miền Tây cung cấp cho cả thị trường nội địa lẫn quán ăn, nhà hàng.
Dừa nước (dừa lá)
Có trái nhỏ mọc thành từng buồng, bao quanh bởi bẹ lá lớn. Thịt dừa nước trắng đục, mềm và trong, ăn dẻo như thạch, còn nước thì ngọt dịu, thanh mát, thường dùng làm món giải khát, nấu chè hoặc ăn kèm đá bào. Đây là loại dừa dân dã, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người miền Tây.
Dừa Tam Quan
Là loại dừa phổ biến ở miền Tây, có quả tròn, vỏ xanh nhạt, cơm dày và nước ngọt vừa phải. Điểm đặc biệt của dừa Tam Quan là cơm dừa và nước dừa cân bằng thích hợp để chế biến các món ăn truyền thống, dừa Tam Quan được các vựa dừa miền Tây lựa chọn làm sản phẩm chủ lực phục vụ cho nhu cầu tiêu thụ trong nước và xuất khẩu.
Dừa nếp
Có trái tròn nhỏ, vỏ xanh tươi, cơm dày vừa phải nhưng dẻo và thơm như gạo nếp. Nước dừa nếp ngọt dịu, mát lành, thích hợp để uống trực tiếp hoặc nấu các món chè, bánh truyền thống. Nhờ hương vị đặc trưng và tính ứng dụng cao, dừa nếp ngày càng được ưa chuộng tại các vựa dừa miền Tây.
Dừa khô
Dừa khô là loại dừa già, vỏ nâu, cơm cứng, gần như không còn nước. Loại dừa này thích hợp để làm cơm dừa khô, nước cốt dừa tại nhà. Với khả năng bảo quản lâu dài, dừa khô là sản phẩm chủ lực của nhiều vựa dừa miền Tây, giúp khách hàng có nguyên liệu ổn định cho chế biến.
Gợi ý công dụng tuyệt vời của các loại dừa Việt Nam
Uống nước dừa giải khát
Khi chọn loại dừa có vị ngọt thanh mát để uống, các loại dừa tươi sau đây với đặc điểm nhỏ gọn, nước nhiều, vị ngọt dịu, rất được ưa chuộng tại các quán giải khát, quán ăn, nhà hàng:
- Dừa xiêm xanh: Trái nhỏ, vỏ xanh bóng, nước ngọt thanh mát, ít béo, rất được ưa chuộng để uống tươi.
- Dừa xiêm lục: Màu xanh đậm hơn dừa xiêm xanh, nước ngọt dịu, thơm nhẹ, giải khát tốt.
- Dừa xiêm lùn: Cây thấp, trái nhỏ, dễ thu hoạch, nước dừa ngọt đậm, hợp bán cho quán giải khát.
- Dừa xiêm núm: Trái có phần cuống nhô cao, nước ngọt thanh, mùi thơm đặc trưng.
- Dừa mã lai: Trái lớn, cơm dày, nhiều nước, vị ngọt vừa, phù hợp uống tươi và ép dầu.
- Dừa dâu đỏ: Vỏ đỏ nâu nổi bật, nước ngọt đậm, thường dùng để uống trực tiếp và trưng bày.
- Dừa cỏ: Trái nhỏ, vỏ xanh nhạt, nước ngọt thanh, hợp để giải khát nhanh.
- Dừa ẻo xanh: Quả tròn, vỏ xanh bóng, nước ngọt dịu nhẹ, dễ uống.
- Dừa ẻo nâu: Vỏ nâu sẫm, trái tròn, nước ngọt mát, thường dùng ở miền Tây.
- Dừa xiêm Thái: Trái to vừa, vỏ xanh nhạt, nước dừa ngọt đậm, hậu vị thanh, rất phổ biến trong quán nước.
Đây chính là nhóm dừa chiếm sản lượng tiêu thụ lớn nhất tại Việt Nam, vừa phục vụ nhu cầu uống giải khát tươi ngon, vừa là nguồn hàng ổn định cho những ai muốn kinh doanh hay phân phối dừa ra thị trường.
Các quán bán dừa tắc, dừa tươi thường ưu tiên chọn ly nhựa 900ml vì dung tích lớn, phù hợp chứa đầy đủ nước và đá mà vẫn đảm bảo hương vị trọn vẹn. Với size ly này, khách hàng vừa có thể thưởng thức thoải mái, vừa cảm thấy “đã khát” hơn so với ly nhỏ. Ngoài ra, ly nhựa 900ml còn có nắp đậy tiện lợi, giúp mang đi dễ dàng mà không lo đổ nước. Đây là lựa chọn phổ biến ở các quán nước giải khát, đặc biệt là những nơi bán đồ uống mát lạnh như dừa tắc, dừa xiêm, dừa mix trái cây.
Chế biến món ăn, tráng miệng
Ngoài uống trực tiếp, nhiều loại dừa Việt Nam còn được dùng để chế biến món ăn, tạo nên hương vị độc đáo cho ẩm thực Việt.
- Dừa dứa: Nước có mùi thơm tự nhiên của lá dứa, thường dùng pha chế trà sữa, sinh tố, cocktail. Rất thích hợp trong các buổi tiệc sinh nhật, họp mặt gia đình.
- Dừa sáp lai: Cơm dày, dẻo, béo, giá trị cao; dùng làm kem dừa, chè dừa sáp, sinh tố. Hay được chọn làm đặc sản biếu Tết hoặc quà tặng cao cấp.
- Dừa nước (dừa lá): Cơm mềm, trắng trong, thường nấu chè, làm mứt dừa nước hoặc ăn kèm đá bào. Phổ biến trong mùa hè và dịp lễ hội.
- Dừa Tam Quang: Vị nước ngọt mát, cơm vừa phải, thích hợp làm chè dừa, mứt dừa. Hay xuất hiện trong mâm cỗ Tết, tiệc gia đình miền Trung.
Dùng trong công nghiệp, chế biến dầu
Trong danh sách các loại dừa ở Việt Nam, nhóm dừa già, nhiều cơm và dầu luôn có giá trị kinh tế cao được ứng dụng làm đặc sản vùng miền, quà biếu khi đi du lịch tại các tỉnh miền Tây.
- Dừa ta: Cơm dày, nhiều dầu, thường dùng sản xuất kẹo dừa, dầu dừa, nước cốt dừa. Sản phẩm phổ biến ở các chợ truyền thống, siêu thị, cửa hàng đặc sản Bến Tre.
- Dừa khô: Được phơi khô để ép dầu dừa nguyên chất, bột dừa, than gáo dừa. Các sản phẩm này hay bán tại cửa hàng mỹ phẩm thiên nhiên, siêu thị, và xuất khẩu.
- Dừa mã lai: Trái to, cơm nhiều, thích hợp ép dầu dừa tinh luyện, cơm dừa nạo sấy. Sản phẩm thường thấy ở nhà máy chế biến, siêu thị, cửa hàng nguyên liệu làm bánh.
Dùng vào ngày lễ, cúng, phong thuỷ
- Dừa xiêm đỏ: Ở miền Tây, thường dùng để cúng khai trương, cúng Tết vì màu đỏ tượng trưng cho may mắn, tài lộc.
- Dừa xiêm lửa: Có vỏ vàng cam, được người miền Nam chọn đặt trên mâm ngũ quả ngày Tết với ý nghĩa rực rỡ, sung túc.
- Dừa xiêm núm: Dáng quả lạ, thường được bày trong cúng giỗ tổ tiên, lễ tân gia, mang ý nghĩa đủ đầy, sum vầy.
- Dừa cúng ngày lễ (tổng hợp nhiều loại): Ở miền Nam, đặc biệt là Bến Tre, người dân hay chọn dừa để cúng trong mâm ngũ quả ngày Tết theo quan niệm “Cầu – Dừa – Đủ – Xoài”.
- Dừa nếp: Loại hiếm, cơm dẻo, nước ngọt, đôi khi được chọn để cúng rằm lớn, lễ cưới hỏi vì mang ý nghĩa bền chặt, gắn kết.
- Dừa điêu khắc: Thường là dừa xiêm xanh hoặc xiêm đỏ được khắc chữ Tài – Lộc – Phúc hay hình hoa văn, rồng phượng. Rất phổ biến trong cúng Tết, khai trương, lễ hội để cầu may mắn, bình an.
Các loại dừa có màu sắc đặc biệt như dừa xiêm đỏ, dừa xiêm lửa hay dừa xiêm vàng thường được chọn làm dừa cúng lễ, dùng trong ngày Tết, khai trương, cưới hỏi hoặc lễ hội…
Mẹo chọn dừa ngon không phải ai cũng biết
Nhìn bề ngoài (vỏ dừa / cuống dừa)
Dừa ngon thường có vỏ xanh tươi, sáng bóng, không bị rám nắng hoặc sần sùi quá nhiều. Những trái có cuống dừa còn mới, hơi ẩm, thậm chí còn nhựa chảy ra thì chắc chắn là vừa mới hái. Khi mua ở chợ miền Tây, bạn sẽ thấy những buồng dừa vừa được cắt cuống, phần gốc vẫn còn tươi xanh, nên chọn.
Lắc trái dừa nghe tiếng bên trong
Cầm trái dừa lên và lắc nhẹ. Nếu nghe tiếng nước sóng sánh mạnh, cảm giác đầy ắp thì trái đó nhiều nước, vị thường ngọt mát. Ngược lại, lắc không nghe tiếng hoặc chỉ có ít nước lạch cạch thì thường là dừa non hoặc đã để lâu. Chẳng hạn, dừa xiêm lùn khi lắc thường cho tiếng “óc ách” rất rõ – đây chính là loại được các quán nước ưa chuộng.
Búng vỏ dừa
Dùng ngón tay búng nhẹ vào vỏ. Nếu phát ra âm thanh đanh, chắc thì đó là dừa tươi. Âm thanh trầm, nghe rỗng rỗng lại là dấu hiệu dừa đã già, nhiều cơm nhưng ít nước. Ví dụ, khi mua dừa khô để nạo làm kẹo dừa, người ta sẽ chọn loại phát ra tiếng trầm và nặng tay; còn để uống thì chọn loại “kêu đanh”.
Lựa chọn theo kích thước và cân nặng
Dừa ngon để uống không nên quá to. Trái vừa, cầm chắc tay, trọng lượng cân đối thường cho nước ngọt thanh. Dừa xiêm xanh cỡ bằng bàn tay lớn là chuẩn nhất để uống. Trái quá to như dừa mã lai thì thích hợp hơn để lấy cơm chế biến.
Chọn địa điểm mua dừa uy tín
Ngoài việc nhìn và thử bằng tay, bạn nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín như cửa hàng trái cây sạch, siêu thị hoặc nhà vườn.
Địa điểm cung cấp dừa chất lượng giá sỉ rẻ từ Bắc vào Nam
Khu vực miền Nam (Đồng bằng sông Cửu Long) – khu vực trồng dừa lớn nhất nhất Việt Nam
- Bến Tre: Được mệnh danh là “xứ dừa”, nổi tiếng với dừa xiêm xanh, dừa sáp lai, dừa dứa. Đây là nguồn cung dừa tươi và dừa công nghiệp lớn nhất cả nước, giá sỉ ổn định, chất lượng cao.
- Trà Vinh: Nổi tiếng với dừa sáp Trà Vinh – đặc sản hiếm, thường bán theo đơn đặt hàng. Ngoài ra còn có dừa ta, dừa khô phục vụ chế biến công nghiệp.
- Tiền Giang, Vĩnh Long: Các vùng trồng dừa xiêm, dừa mã lai số lượng lớn, chuyên cung cấp cho quán nước giải khát và nhà máy chế biến.
Khu vực miền Trung
- Quảng Nam (Tam Quang): Nổi tiếng với giống dừa Tam Quang có nước ngọt, cơm vừa, thường cung cấp cho thị trường miền Trung và xuất khẩu.
- Phú Yên, Bình Định: Có diện tích trồng dừa vừa phải, chủ yếu cung cấp dừa ta, dừa khô phục vụ chế biến dầu dừa, kẹo dừa.
Khu vực miền Bắc
- Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Ninh: Chủ yếu là các đầu mối phân phối dừa từ miền Nam ra Bắc, bán sỉ cho chợ đầu mối Long Biên (Hà Nội), chợ Sắt (Hải Phòng) và các siêu thị.
- Ninh Bình, Thanh Hóa: Một số vùng có trồng dừa cỏ, dừa ta, cung cấp cho thị trường nội địa với số lượng nhỏ.
Tổng kết
Trên đây là Top 20 các loại dừa ngon phổ biến tại Việt Nam, mỗi loại đều mang trong mình hương vị và công dụng riêng từ giải khát, chế biến món ăn, làm đặc sản quà biếu cho đến phục vụ công nghiệp và lễ cúng. Dừa không chỉ là loại trái cây quen thuộc mà còn gắn liền với văn hóa, đời sống và kinh tế của người Việt.
Nếu bạn đang tìm nguồn dừa chất lượng, giá sỉ rẻ để phân phối hoặc sử dụng thì có thể tham khảo các vựa dừa miền tây nổi tiếng như Bến Tre, Trà Vinh, Tiền Giang hay Quảng Nam. Với sự đa dạng về chủng loại, dừa Việt Nam chắc chắn sẽ đáp ứng mọi nhu cầu từ thưởng thức đến kinh doanh.
Hi vọng bài viết này Hunufa cung cấp cho bạn thêm những kiến thức bổ ích khi tìm kiếm vựa cung cấp dừa giá sỉ tại các tỉnh miền tây.