Cách làm thạch trà thái xanh mềm dẻo, đẹp mắt

Trà sữa là một loại đồ uống được đại đa số chị em phụ nữ yêu thích – kể cả những em nhỏ cũng vô cùng mê mẩn loại đồ uống này. Để trà sữa được ngon hơn thì cần phải kết hợp thêm nhiều loại topping phong phú khác để tạo thêm sự đa dạng cho món trà sữa. Có thể kể đến một số loại topping như là trân châu đen và trắng, hay là các loại thạch với nhiều hình dạng và màu sắc sắc, hương vị khác nhau. Trong đó có một loại thạch với cái tên đặc trưng là thạch trà thái xanh được dùng kèm với món nước cùng tên là trà sữa thái xanh.

Sau đây hãy cùng Hunufa tìm hiểu về thông tin cơ bản của loại thạch này và cũng như cách làm thạch trà thái xanh mềm dẻo, đẹp mắt nhất. Bạn có thể áp dụng để làm ra món nước kết hợp với thạch trà thái xanh để chiêu đãi người thân hoặc nếu bạn kinh doanh quán nước thì đã sáng tạo được một loại topping mới trong menu.

Thạch trà thái xanh là topping như thế nào?

Tại sao loại topping này lại có tên gọi là thạch trà thái xanh? Trà thái xanh là một loại trà chuyên dụng có xuất xứ từ xứ sở chùa vàng – Thái Lan. Khi ngâm lá trà thái xanh sẽ cho ra được một loại nước trà có màu xanh lá cây tự nhiên. Mùi vị của loại trà này thường thơm mùi của thảo mộc và với một chút vị chát nhẹ ở hậu ngọt, nó sẽ không bị đắng gắt quá như một số loại trà khác.

Có một loại topping được sáng tạo ra bởi nguyên liệu chính là trà thái xanh, đó là thạch trà thái xanh. Đây là một loại topping có kết cấu mềm dẻo, với vị béo ngọt của sữa kết hợp với vị thảo mộc kèm một chút chát nhẹ đặc trưng của trà thái xanh. Với màu xanh lá tự nhiên đặc trưng của trà thái xanh cùng với việc ta có thể sáng tạo ra nhiều hình dạng kích cỡ khác nhau cho loại thạch này sẽ làm tăng thêm độ thị giác cho thạch.

Nguyên liệu dùng trong cách làm thạch trà thái xanh

Để áp dụng cách làm thạch trà thái xanh làm ra được loại thạch mềm dẻo, ngon miệng thì ta cần phải chuẩn bị nguyên liệu một cách chi tiết nhất:

Nguyên liệu chính:

• Trà thái xanh: 100g
• Nước lọc: 1 – 2 lít
• Đường: 150g
• Bột rau câu dẻo: 1 gói
• Bột kem béo:
• Muối: 2g

Một số dụng cụ cần thiết khác:

• Nồi inox.
• Khuôn đổ thạch.
• Túi lọc trà.
• Phới lồng.
• Muỗng.

Cách làm thạch trà thái xanh chi tiết

Bước 1: Trộn đều các hỗn hợp tạo độ dẻo

Để món thạch trà thái xanh của bạn có vị ngọt dịu cùng kết cấu mềm dẻo đặc trưng, trước hết bạn cần chuẩn bị thật kỹ phần hỗn hợp nguyên liệu. Bạn hãy trộn đều đường, bột rau câu dẻo và muối với nhau trong một chiếc tô sạch. Sau khi trộn xong, bạn đổ toàn bộ hỗn hợp này vào 500ml nước lọc và khuấy đều cho tan hết các loại bột. Khi đã khuấy đều, bạn để phần nước đó nghỉ khoảng 1 tiếng, đây là bước quan trọng giúp thạch đạt được độ dẻo như mong muốn.

Bước 2: Đun sôi lá trà để làm ra nước trà thái xanh

Đầu tiên, bạn cho phần lá trà đã chuẩn bị vào túi lọc. Bạn đun sôi 700ml nước lọc, sau khi nước sôi thì cho thêm 100ml nước lạnh vào để hạ nhiệt độ xuống còn khoảng 90 độ. Lúc này, bạn tắt bếp, cho túi trà thái xanh vào nồi, đậy nắp lại và ủ trong khoảng 12 phút. Sau khi ủ xong, bạn chiết lấy 200ml nước trà, đổ vào tô có chứa 150g bột kem béo. Nếu muốn ngọt hơn, bạn có thể cho thêm một ít sữa đặc vào rồi khuấy đều tất cả.

Bước 3: Nấu nồi ngâm hỗn hợp làm dẻo thạch

Tiếp theo đó, bạn cho nồi hỗn hợp làm dẻo thạch lên bếp và nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp chín. Bạn có thể nhận biết qua độ trong của nước. Sau khi thạch đã chín, bạn đổ toàn bộ phần nước trà thái còn lại vào nồi và trộn đều. Khi đã trộn xong, bạn chiết hỗn hợp nước trà đó ra làm hai phần (nhớ chừa lại một ít trong nồi) để tiện cho việc tạo hình hai bề mặt sau này.

Phần nước trà còn lại trong nồi bạn cho phần hỗn hợp trà với bột kem béo vào và trộn đều để tạo phần nhân thạch ở giữa.

Bước 4: Đổ các phần nguyên liệu vào khuôn tạo hình

Bạn đổ phần nước trà đã nấu xuống khuôn để tạo thành lớp thứ nhất. Sau đó, bạn cho tiếp phần trà đã trộn với bột kem béo lên trên để làm lớp giữa của thạch. Cuối cùng, bạn đổ phần nước trà còn lại lên trên cùng là bạn đã hoàn thành cách tạo hình thạch trà thái xanh với ba lớp phân biệt, rất đẹp mắt.

Mẹo để các lớp của thạch không bị tách ra: Dùng tăm tre rọc nhẹ nhàng, khi lớp dưới vừa đông mềm lại là phải đổ lớp kế tiếp lên liền. Cuối cùng lớp mới phải thật nóng.

Khi áp dụng tất cả các bước của cách làm thạch trà thái xanh thì bạn đã làm ra được loại thạch trà thái xanh mềm dẻo. Sau khi thạch trà thái xanh đông lại là bạn có thể sử dụng được.

Một số lưu ý quan trọng về cách làm thạch trà thái xanh

Sau khi hoàn thành cách làm thạch trà thái xanh, bạn sẽ có ngay thành phẩm là những miếng thạch đẹp mắt. Để bảo quản thạch lâu hơn và giữ nguyên hương vị, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng. Trước hết, bạn nên chọn loại trà thái xanh có nhãn hiệu uy tín, được nhiều người tin dùng, giúp nước trà có màu sắc đẹp và vị thơm hơn. Tiếp theo, tỷ lệ bột rau câu phải thật chuẩn: nếu cho quá ít, thạch sẽ không đông; nếu cho quá nhiều, thạch bị cứng.

Bạn cũng cần kiểm soát nhiệt độ khi nấu trà ở mức vừa phải, tránh quá nóng làm bay mất hương vị tự nhiên của trà. Bên cạnh đó, việc đánh tan đều hỗn hợp nước trà là rất quan trọng, bạn phải đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn với nhau. Chỉ khi làm đúng các bước này, món thạch trà thái xanh của bạn mới có được mùi vị đặc trưng, thơm ngon và hấp dẫn. Hãy tỉ mỉ trong từng khâu để thạch trà thái xanh vừa đẹp mắt vừa giữ được lâu.

Biến tấu và kết hợp cách làm thạch trà thái xanh với các loại topping khác

Ta có thể thêm nhiều nguyên liệu khác nhau để biến tấu thêm nhiều công thức cho cách làm thạch trà thái xanh thêm đa dạng hơn mà không bị bó buộc. Một số nguyên liệu có thể áp dụng kèm theo như là:

• Thạch trà thái xanh sữa chua: Thêm sữa chua vào phần nguyên liệu làm lớp giữa của thạch sẽ làm cho thạch có thêm độ bóng và mịn hơn.
• Thạch trà thái xanh trân châu: Khi đổ vào khuôn tạo hình thì có thể cho thêm trân châu đen hoặc trắng vào để khi cắt thạch ra có những lỗ đẹp mắt làm cho miếng thạch giống như những miếng phô mai ngon béo ngậy.
• Thạch trà thái xanh kem cheese: Thêm một lớp kem cheese trên cùng bề mặt thạch tạo thêm màu sắc cũng như độ béo cho thạch.
• Thạch trà thái xanh nhiều tầng: Có thể tạo thêm nhiều tầng thạch bằng cà phê hoặc dừa để thạch thêm bắt mắt hơn.

Đó là tổng hợp thạch trà thái xanh là gì và cũng như cách làm thạch trà thái xanh mà bạn có thể làm tại nhà nhanh chóng để chiêu đãi người thân hoặc kinh doanh. Nếu bạn đang kinh doanh quán nước hoặc với nhu cầu sử dụng thường ngày bạn có thể tham khảo thêm các sản phẩm ly nhựa dùng 1 lần của Hunufa đang cung cấp sẽ làm cho các loại đồ uống của bạn chuyên nghiệp và tiện lợi hơn.