Cách làm thạch trà thái xanh mềm dẻo, đẹp mắt

Trà sữa là một loại đồ uống được đại đa số chị em phụ nữ yêu thích – kể cả những em nhỏ cũng vô cùng mê mẩn loại đồ uống này. Để trà sữa được ngon hơn thì cần phải kết hợp thêm nhiều loại topping phong phú khác để tạo thêm sự đa dạng cho món trà sữa. Có thể kể đến một số loại topping như là trân châu đen và trắng, hay là các loại thạch với nhiều hình dạng và màu sắc sắc, hương vị khác nhau. Trong đó có một loại thạch với cái tên đặc trưng là thạch trà thái xanh được dùng kèm với món nước cùng tên là trà sữa thái xanh.

Sau đây hãy cùng Hunufa tìm hiểu về thông tin cơ bản của loại thạch này và cũng như cách làm thạch trà thái xanh mềm dẻo, đẹp mắt nhất. Bạn có thể áp dụng để làm ra món nước kết hợp với thạch trà thái xanh để chiêu đãi người thân hoặc nếu bạn kinh doanh quán nước thì đã sáng tạo được một loại topping mới trong menu.

Thạch trà thái xanh là topping như thế nào?

Tại sao loại topping này lại có tên gọi là thạch trà thái xanh? Trà thái xanh là một loại trà chuyên dụng có xuất xứ từ xứ sở chùa vàng – Thái Lan. Khi ngâm lá trà thái xanh sẽ cho ra được một loại nước trà có màu xanh lá cây tự nhiên. Mùi vị của loại trà này thường thơm mùi của thảo mộc và với một chút vị chát nhẹ ở hậu ngọt, nó sẽ không bị đắng gắt quá như một số loại trà khác.

Có một loại topping được sáng tạo ra bởi nguyên liệu chính là trà thái xanh, đó là thạch trà thái xanh. Đây là một loại topping có kết cấu mềm dẻo, với vị béo ngọt của sữa kết hợp với vị thảo mộc kèm một chút chát nhẹ đặc trưng của trà thái xanh. Với màu xanh lá tự nhiên đặc trưng của trà thái xanh cùng với việc ta có thể sáng tạo ra nhiều hình dạng kích cỡ khác nhau cho loại thạch này sẽ làm tăng thêm độ thị giác cho thạch. Sau đây sẽ là chi tiết về các bước chuẩn bị nguyên liệu cũng như cách làm thạch trà thái xanh.

Nguyên liệu dùng trong cách làm thạch trà thái xanh

Để áp dụng cách làm thạch trà thái xanh làm ra được loại thạch mềm dẻo, ngon miệng thì ta cần phải chuẩn bị nguyên liệu một cách chi tiết nhất:

Nguyên liệu chính:

• Trà thái xanh 100g: Nên chọn các loại trà có thương hiệu trên thị trường để thạch được làm ra thơm và chuẩn vị trà thái xanh nhất.
• Nước lọc 1 – 2 lít: Dùng pha trà và hoà trộn các nguyên liệu khác.
• Đường 150g: Thêm độ ngọt giúp thạch làm ra có vị ngọt đặc trưng hơn.
• Bột rau câu dẻo 1 gói: Giúp thạch trà thái xanh có được kết cầu mềm dẻo đặc trưng của loại thạch này.
• Bột kem béo 150g: Tạo thêm độ béo cho thạch trà thái xanh kết hợp cùng với mùi vị đặc trưng của trà làm cho thạch đa dạng thêm nhiều tầng hương vị khác nhau.
• Muối 2g: Dùng để tinh chỉnh độ ngọt.

Một số dụng cụ cần thiết khác:

• Nồi inox.
• Khuôn đổ thạch.
• Túi lọc trà.
• Phới lồng.
• Muỗng.

Cách làm thạch trà thái xanh chi tiết

Bước 1: Trộn đều các hỗn hợp tạo độ dẻo

Để thạch có vị ngọt cùng với kết cấu mềm dẻo đặc trưng thì phải chuẩn bị chi tiết phần hỗn hợp tạo ra điểm đặc trưng này. Ta sẽ tiến hành trộn các nguyên liệu gồm đường, bột rau câu dẻo và muối. Sau khi trộn xong đổ hỗn hợp vừa trộn vào 500ml nước lọc và khuấy đều. Khi đã khuấy đều xong thì để phần nước đó nghỉ khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Đun sôi lá trà để làm ra nước trà thái xanh

Cho phần lá trà đã chuẩn bị vào túi lọc, tiến hành đun sôi 700ml nước. Sau khi nước sôi thì cho vào 100ml nước lạnh và để nhiệt độ nước về khoảng 90 độ. Tắt bếp và cho túi trà thái xanh vào và đậy nắp nồi lại khoảng 12 phút để ủ trà. Sau khi ủ xong thi chiết ra khoảng 200ml nước trà và đổ phần nước trà vào tô chứa 150g bột kem béo, nếu muốn ngọt hơn thì có thể cho thêm một ít sữa đặc vào vào khuấy đều.

Bước 3: Nấu nồi ngâm hỗn hợp làm dẻo thạch

Cho nồi hỗn hợp làm dẻo thạch lên bếp và nấu ở lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đến khi chín (có thể phân biệt bằng cách xem độ trong của nước). Sau đó đổ hết nước trà thái còn lại vào trộn đều, khi đã trộn xong thì chiết phần nước trà đã trộn ra hai phần (chừa lại một ít trong nồi) để tạo hình hai bề mặt.

Phần nước trà còn lại trong nồi ta cho phần hỗn hợp trà với bột kem béo vào và trộn đều để tạo phần nhân thạch ở giữa.

Bước 4: Đổ các phần nguyên liệu vào khuôn tạo hình

Tiến hành đổ phần nước trà đã nấu để làm lớp đầu tiên, sau đó ta cho phần trà với bột kem béo vào tiếp để làm lớp giữa của thạch. Cuối cùng thì ta co phần nước trà còn lại lên trên cùng là ta đã tạo hình được thạch trà thái xanh có ba lớp đẹp mắt.

Mẹo để các lớp không bị tách ra: Dùng tăm tre rọc nhẹ nhàng, khi lớp dưới vừa đông mềm lại là phải đổ lớp kế tiếp lên liền. Cuối cùng lớp mới phải thật nóng.

Khi áp dụng tất cả các bước của cách làm thạch trà thái xanh thì bạn đã làm ra được loại thạch trà thái xanh mềm dẻo. Sau khi thạch trà thái xanh đông lại là bạn có thể sử dụng được.

Một số lưu ý quan trọng về cách làm thạch trà thái xanh

Sau khi áp dụng cách làm thạch trà thái xanh là cho ra được thành phẩm là những miếng thạch trà thái xanh đẹp mắt. Bạn cần biết một số lưu ý để bảo quản thạch lâu hơn, giúp hương vị thạch được giữ nguyên:

• Chọn loại trà thái xanh chất lượng: Nên chọn những loại trà thái xanh có nhãn hiệu lớn trên thị trường và được nhiều người tin dùng để khi nấu sẽ cho ra được phần nước trà có màu đẹp mắt và vị thơm hơn.
• Tỷ lệ bột rau câu chuẩn: Khi cho quá ít bột rau câu thạch sẽ không đông mà cho quá nhiều thì thạch sẽ bị cứng, tốt nhất là nên cho vừa phải để thạch làm ra có được độ dẻo.
• Kiểm soát nhiệt độ chuẩn: Nên nấu trà ở nhiệt độ vừa phải để giữ được hương vị của trà.
• Đánh tan đều hỗn hợp nước trà: Cần đảm bảo hoà tan các hỗn hợp thật đều để cho ra được mùi vị đặc trưng của thạch trà thái xanh.

Biến tấu và kết hợp với các loại topping khác

Ta có thể thêm nhiều nguyên liệu khác nhau để biến tấu thêm nhiều công thức cho cách làm thạch trà thái xanh thêm đa dạng hơn mà không bị bó buộc. Một số nguyên liệu có thể áp dụng kèm theo như là:

• Thạch trà thái xanh sữa chua: Thêm sữa chua vào phần nguyên liệu làm lớp giữa của thạch sẽ làm cho thạch có thêm độ bóng và mịn hơn.
• Thạch trà thái xanh trân châu: Khi đổ vào khuôn tạo hình thì có thể cho thêm trân châu đen hoặc trắng vào để khi cắt thạch ra có những lỗ đẹp mắt làm cho miếng thạch giống như những miếng phô mai ngon béo ngậy.
• Thạch trà thái xanh kem cheese: Thêm một lớp kem cheese trên cùng bề mặt thạch tạo thêm màu sắc cũng như độ béo cho thạch.
• Thạch trà thái xanh nhiều tầng: Có thể tạo thêm nhiều tầng thạch bằng cà phê hoặc dừa để thạch thêm bắt mắt hơn.

Kết luận

Đó là tổng hợp thạch trà thái xanh là gì và cũng như cách làm thạch trà thái xanh mà bạn có thể làm tại nhà nhanh chóng để chiêu đãi người thân hoặc kinh doanh. Nếu bạn đang kinh doanh quán nước hoặc với nhu cầu sử dụng thường ngày bạn có thể tham khảo thêm các sản phẩm ly nhựa dùng 1 lần của Hunufa đang cung cấp sẽ làm cho các loại đồ uống của bạn chuyên nghiệp và tiện lợi hơn.