Cách nấu cháo bằng bánh chưng thơm ngon, đơn giản, không bị ngấy

Sau những ngày Tết, bánh chưng còn dư là tình trạng rất nhiều gia đình gặp phải. Thay vì hâm nóng ăn lại dễ ngán, bạn hoàn toàn có thể biến tấu thành món cháo từ bánh chưng vừa lạ miệng, vừa dễ tiêu. Cách nấu cháo bằng bánh chưng không hề cầu kỳ, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như bánh chưng, nước dùng, hành lá và chút tiêu là đã có ngay bát cháo nóng hổi, sánh mịn, dẻo thơm, không hề bị ngấy. Hãy cùng Hunufa vào bếp làm ngay nhé!

Mục lục

Cháo bánh chưng là món gì? Ăn có bị đau bụng không?

Cháo bánh chưng là món ăn được chế biến từ bánh chưng còn dư sau Tết, đem cắt nhỏ rồi nấu cùng nước dùng (xương heo, gà hoặc nước lọc), thêm hành, tiêu, thịt băm, nấm… để tạo thành món cháo sánh mịn, thơm béo mà không hề ngấy. Nhờ phần gạo nếp đã chín kỹ trong bánh chưng, khi nấu lại sẽ nhanh nhừ, tạo độ sệt tự nhiên mà không cần xay hay khuấy quá nhiều.

Về mặt tiêu hóa, ăn cháo bánh chưng không gây đau bụng nếu bánh còn mới, không bị ôi, chua hay mốc. Khi được nấu sôi kỹ trong thời gian đủ lâu, tinh bột trong gạo nếp sẽ mềm hơn, dễ tiêu hơn so với việc ăn bánh chưng nguội trực tiếp. Thậm chí, với những người cảm thấy “ngán” hoặc đầy bụng khi ăn bánh chưng, chuyển sang dạng cháo còn giúp dạ dày nhẹ nhàng hơn.

Tuy nhiên, để tránh khó tiêu, bạn nên lưu ý những điều sau:

Chỉ dùng bánh chưng còn tươi, không có mùi lạ.
Nấu cháo thật sôi, ninh mềm để gạo nếp bung nhừ.
Ăn lượng vừa phải, không ăn quá khuya.

Nhờ cách biến tấu này, cháo bánh chưng không chỉ là món “giải cứu đồ Tết” mà còn trở thành lựa chọn ấm bụng, dễ ăn và tốt cho hệ tiêu hóa hơn so với bánh chưng chiên hay ăn nguội.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo bằng bánh chưng

Để món cháo bánh chưng thơm ngon, sánh mịn và không bị ngấy bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

1–2 miếng bánh chưng (khoảng 300–400g)
1 đùi gà hoặc 150g thịt băm
500–700ml nước lọc hoặc nước dùng xương
1–2 hành tím
2 tép tỏi
1 ít hành lá hoặc ngò
Nước mắm
Hạt nêm
Tiêu xay
Muối

Cách nấu cháo bằng bánh chưng thơm ngon, đơn giản

Cháo bánh chưng là món ăn “cứu cánh” sau Tết, vừa tận dụng bánh chưng còn dư, vừa tạo ra hương vị mới lạ, dễ ăn và không bị ngấy. Với cách nấu đơn giản dưới đây, bạn chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc là đã có ngay một bát cháo nóng hổi, thơm béo, ai ăn cũng thích.

Bước 1: Sơ chế bánh chưng và nguyên liệu

Trước tiên, bạn bóc bỏ lớp lá dong, dùng dao cắt bánh chưng thành những miếng nhỏ vừa ăn để khi nấu nhanh mềm và dễ khuấy. Phần gà hoặc thịt băm rửa sạch, để ráo, có thể ướp nhẹ với chút hạt nêm cho đậm đà. Hành tím, tỏi băm nhỏ để sẵn, giúp món cháo dậy mùi thơm hơn khi nấu.

Bước 2: Xào gà và nấu cháo

Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi. Khi dậy mùi, cho phần đùi gà đã chuẩn bị vào đảo đều đến khi săn lại. Tiếp theo, đổ khoảng 500ml nước lọc vào, đun sôi. Khi nước sôi, cho bánh chưng đã cắt nhỏ vào nồi, thêm chút nước nếu thấy đặc. Giữ lửa vừa, khuấy nhẹ tay để bánh chưng tan ra, tạo độ sánh mịn cho cháo mà không bị khét đáy nồi.

Bước 3: Nêm nếm và hoàn thiện

Khi cháo đã sệt và thơm, bạn cho thêm tiêu, hạt nêm, một ít nước mắm rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Đun thêm vài phút cho gia vị thấm đều là có thể tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay tô cháo bánh chưng nóng hổi, béo nhẹ, thơm mùi hành tỏi và gà. Món này có thể ăn kèm chà bông, dưa củ kiệu hoặc hành phi để tăng hương vị, đảm bảo lạ miệng và cực kỳ hấp dẫn cho cả gia đình.

Mẹo chọn bánh chưng nấu cháo ngon, an toàn

Để có nồi cháo bánh chưng thơm dẻo, không mùi lạ và không bị ngấy, việc chọn bánh chưng chất lượng ngay từ đầu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo đơn giản giúp bạn dễ dàng nhận biết bánh ngon, an toàn để nấu cháo:

Quan sát màu lá dong bên ngoài: Bánh chưng luộc đúng cách sau nhiều giờ thường có màu xanh sẫm ngả vàng tự nhiên. Nếu thấy bánh xanh mướt bất thường hoặc ánh tím, bạn nên cẩn trọng vì có thể bánh đã qua xử lý không an toàn.
Chọn bánh có mùi thơm nhẹ, tự nhiên: Bánh ngon sẽ có mùi nếp, đậu và lá dong dịu nhẹ. Tránh chọn bánh có mùi chua, hắc hoặc lạ vì đó là dấu hiệu bánh đã hỏng.
Sờ vào thấy bánh chắc, không nhớt: Khi ấn nhẹ, bánh phải có độ đàn hồi, không bị mềm nhũn, không có lớp nhớt bên ngoài.
Ưu tiên mua tại nơi uy tín, làm lâu năm: Nên chọn bánh từ các cơ sở quen thuộc, có thương hiệu hoặc người làm bánh gia truyền để đảm bảo nguyên liệu sạch, quy trình an toàn.

Với cách nấu cháo bằng bánh chưng thơm ngon, đơn giản, không bị ngấy như trên, bạn đã có thêm một món ăn vừa tiết kiệm, vừa mới lạ để “giải cứu” bánh chưng sau Tết. Chỉ cần biến tấu khéo léo một chút, những chiếc bánh chưng quen thuộc sẽ trở thành tô cháo nóng hổi, dễ ăn, phù hợp cho cả gia đình.

Nếu bạn đang kinh doanh quán ăn, quán cháo, quán nước hoặc bán mang đi, việc trình bày món ăn trong ly giấy, tô giấy dùng 1 lần cũng góp phần nâng cao hình ảnh thương hiệu. Hunufa hiện là đơn vị chuyên cung cấp ly giấy, tô giấy, hộp giấy đựng thực phẩm đạt chuẩn an toàn, in ấn logo theo yêu cầu, giúp quán của bạn vừa chuyên nghiệp vừa tiện lợi. Kết hợp món cháo bánh chưng độc đáo cùng bao bì đẹp từ Hunufa sẽ là cách đơn giản để thu hút khách và tạo dấu ấn riêng cho thương hiệu của bạn.