Cần mở quán cà phê, trà sữa nhượng quyền thì làm sao? Hướng dẫn từ A-Z

Muốn mở quán cà phê, trà sữa nhượng quyền bạn cần tìm hiểu rõ thị trường nhượng quyền hiện tại. Với sự phát triển mạnh mẽ của mô hình nhượng quyền tại Việt Nam, đặc biệt trong lĩnh vực đồ uống như cà phê và trà sữa, việc lựa chọn đúng thương hiệu, hiểu rõ chi phí đầu tư, khách hàng mục tiêu và xu hướng tiêu dùng sẽ giúp bạn giảm thiểu rủi ro, nhanh chóng vận hành ổn định và thu hồi vốn hiệu quả.

Trong bài viết này, Hunufa sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từ A-Z các bước để mở quán cà phê, trà sữa nhượng quyền thành công và top 20 thương hiệu nhượng quyền cà phê, trà sữa tiềm năng trong năm 2025.

Nhượng quyền cà phê, trà sữa là gì?

Nhượng quyền cà phê, trà sữa là hình thức bạn mở quán dưới tên một thương hiệu có sẵn, thay vì tự xây dựng từ đầu. Bạn sẽ trả phí nhượng quyền để được sử dụng thương hiệu, mô hình kinh doanh, quy trình vận hành, công thức, và được hỗ trợ đào tạo từ công ty mẹ của thương hiệu nhượng quyền.

Ưu điểm khi mở quán cà phê, trà sữa nhượng quyền

• Tỷ lệ thành công cao hơn: So với việc tự xây dựng một thương hiệu từ đầu, mô hình nhượng quyền giúp bạn giảm thiểu rủi ro. Thương hiệu đã có tên tuổi, được vận hành thành công ở nhiều nơi, nên bạn có thể học hỏi và áp dụng dễ dàng.

• Mô hình có sẵn, dễ triển khai: Bạn sẽ được bàn giao toàn bộ quy trình setup, vận hành, đào tạo nhân viên, phần mềm quản lý, công cụ marketing… Tất cả đều đã được chuẩn hóa, giúp quán có thể đi vào hoạt động nhanh chóng và hạn chế sai sót trong giai đoạn đầu.

• Chi phí nhập hàng tốt hơn: Hệ thống nhượng quyền thường có nguồn cung nguyên vật liệu giá sỉ, đồng bộ chất lượng, giúp tối ưu chi phí vận hành.

• Khách hàng sẵn có: Thương hiệu nổi tiếng giúp bạn thu hút khách từ ngày đầu khai trương. Một số thương hiệu đã có cộng đồng fan trung thành.

Nhược điểm khi mở quán nhượng quyền

• Chi phí ban đầu cao: Ngoài vốn đầu tư quán, bạn cần trả phí nhượng quyền, phí duy trì định kỳ , và cam kết mua nguyên liệu từ nhà cung cấp chỉ định.

• Hạn chế sáng tạo: Bạn phải tuân theo tiêu chuẩn về menu, thiết kế, marketing… Không được tùy ý thay đổi sản phẩm hoặc cách phục vụ.

• Phụ thuộc thương hiệu: Nếu thương hiệu vướng scandal hoặc suy giảm doanh thu, quán của bạn cũng bị ảnh hưởng.

• Không phải mô hình nào cũng thành công: Có những thương hiệu phát triển quá nhanh dẫn đến chất lượng đi xuống, hoặc yêu cầu đầu tư cao nhưng hoàn vốn chậm.

Chi phí mở quán cà phê, trà sữa nhượng quyền

Đây là khoản chi bạn cần trả cho thương hiệu để sử dụng tên tuổi, công thức, hệ thống vận hành và các hỗ trợ kỹ thuật, đào tạo. Gồm có:

Phí nhượng quyền ban đầu

Phí nhượng quyền ban đầu là khoản phí cố định bạn phải trả một lần ngay khi ký hợp đồng sử dụng thương hiệu nhượng quyền. Mức phí này thường dao động khá rộng, từ khoảng 100 triệu đến hơn 1 tỷ đồng, tùy thuộc vào độ phủ sóng của thương hiệu đó.

Các thương hiệu như TocoToco có mức phí từ 200 – 500 triệu, The Alley dao động từ 500 triệu đến 1 tỷ, trong khi Gong Cha có thể lên tới 1 – 1.5 tỷ đồng. Nói chung, thương hiệu càng nổi tiếng, mạng lưới càng rộng lớn thì phí nhượng quyền sẽ càng cao.

Phí duy trì thương hiệu hàng tháng

Sau khi quán đi vào hoạt động, bạn cần trả cho thương hiệu một khoản phí định kỳ gọi là phí bản quyền, thường được tính theo % doanh thu mỗi tháng (ví dụ 5% – 8%) hoặc mức cố định. Khoản này được xem như “tiền thuê thương hiệu” để tiếp tục duy trì quyền kinh doanh và nhận các hỗ trợ về vận hành, kiểm soát chất lượng, cập nhật menu mới,...

Phí marketing hệ thống (nếu có)

Một số thương hiệu thu thêm phí này để sử dụng cho các chiến dịch quảng bá chung toàn hệ thống. Mức phí có thể dao động từ 2 – 5 triệu đồng/tháng hoặc theo tỷ lệ % doanh thu. Cũng có một số thương hiệu miễn phí phần này.

Chi phí đào tạo và vận hành

Đây là khoản phí bạn trả để được đào tạo chuyên sâu về kỹ năng pha chế, phục vụ, quản lý cửa hàng, cũng như nhận chuyển giao công nghệ và quy trình vận hành quán. Một số thương hiệu đã bao gồm phí này trong gói nhượng quyền ban đầu.

Lưu ý trước khi mở quán cà phê, trà sữa nhượng quyền

Trước khi bắt đầu kinh doanh cà phê trà sữa nhượng quyền bạn cần tìm hiểu kỹ mô hình, tích lũy kinh nghiệm vận hành và nắm rõ thị trường là điều cần thiết. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng mà chủ quán cần nắm rõ khi mở quán cà phê, trà sữa nhượng quyền:

Thẩm định kỹ thương hiệu: Không phải thương hiệu nào cũng hiệu quả ở mọi địa điểm. Hãy tham khảo các cửa hàng đã mở trong khu vực, đánh giá mức độ nhận diện thương hiệu và lượng khách thực tế.

Đọc kỹ điều khoản, quy định hợp đồng: Lưu ý các điều khoản ràng buộc như thời gian hợp đồng, phạm vi sử dụng thương hiệu, cam kết doanh số, mức chia sẻ doanh thu, điều kiện chấm dứt hợp tác,…

Tự đánh giá năng lực vận hành: Bạn có thời gian, kiến thức và tinh thần để điều hành quán không? Nếu không, việc thuê quản lý có thể phát sinh thêm rủi ro và chi phí.

Xem xét khả năng sinh lời: Dù thương hiệu nổi tiếng, nhưng nếu chi phí đầu tư quá cao so với khả năng chi trả, rất dễ dẫn đến lỗ vốn. Hãy lập bảng dự toán tài chính chi tiết để kiểm soát dòng tiền.

Top các thương hiệu cà phê, trà sữa nhượng quyền HOT nhất 2025

Hunufa tổng hợp top 20 thương hiệu nhượng quyền cà phê, trà sữa nổi tiếng, khả năng sinh lời cao năm 2025 dành cho các chủ quán tham khảo. Đây đều là những thương hiệu uy tín, nổi tiếng trên thị trường, sở hữu lượng khách hàng ổn định, mô hình vận hành bài bản và được nhiều nhà đầu tư đánh giá cao.

Top 10 thương hiệu trà sữa nhượng quyền

Mixue

Thương hiệu trà sữa Mixue xuất xứ từ Đài Loan nổi tiếng với kem tươi và trà sữa giá bình dân. Chi phí nhượng quyền trà sữa mixue hiện tại dao động trong khoảng 700 triệu đến 1 tỷ tùy vào quy mô cửa hàng.

TocoToco

“Trà sữa quốc dân” Việt Nam với hơn 200 cửa hàng, Tocotoco sử dụng sữa bột nguyên kem nhập khẩu và menu đa dạng. Chi phí nhượng quyền khoảng 0.7−1.2 tỷ VNĐ, là lựa chọn vững chắc cho nhà đầu tư yêu thích thương hiệu nội địa có uy tín.

Nọng

Thương hiệu trà sữa Nọng nhắm đến học sinh, sinh viên với mức giá phải chăng (20−30K VNĐ). Chi phí đầu tư nhượng quyền ban đầu từ 265 triệu VNĐ, có phí quản lý định kỳ. Nọng là lựa chọn tốt cho phân khúc khách hàng trẻ, vốn đầu tư hợp lý.

Đô Đô

Đô Đô tiên phong mô hình trà sữa take away đồng giá (21K VNĐ) tại miền Bắc. Tổng chi phí nhượng quyền khoảng 400−500 triệu VNĐ, với cam kết hoàn vốn nhanh trong 3−5 tháng. Lý tưởng cho vị trí gần trường học.

Ding Tea

Thương hiệu Đài Loan nổi tiếng về chất lượng, trà đậm và trân châu dai giòn. Chi phí nhượng quyền Ding Tea từ 20,000 USD ( 500 triệu VNĐ) cùng các khoản đầu tư khác, phù hợp nhà đầu tư tìm kiếm sự chuyên nghiệp và chất lượng cao.

Bobapop

Thương hiệu trà sữa Bobapop của Việt Nam phát triển vượt bậc từ năm 2013, có mặt tại 36 tỉnh/thành. Mặc dù thông tin chi phí nhượng quyền không cụ thể, Bobapop vẫn là lựa chọn hấp dẫn nhờ độ phủ thị trường rộng và tăng trưởng liên tục.

Maycha

Thương hiệu trà sữa Maycha là chuỗi nhượng quyền ổn định với hơn 70 quán; phí nhượng quyền 400–500 triệu.

The Alley

Trà sữa The Alley định vị ở phân khúc trung cao cấp, nổi tiếng với sữa tươi trân châu đường đen. Chi phí nhượng quyền từ 600 triệu – 1.2 tỷ VNĐ, cam kết lợi nhuận 30% và khả năng hồi vốn nhanh trong khoảng 1 năm.

Crane tea

Thương hiệu trà sữa mới Crean tea, phí nhượng quyền 300–400 triệu, hiện có khoảng 36 cửa hàng, phù hợp start‑up vốn nhỏ.

Hồng Trà Ngô Gia

Hồng Trà Ngô Gia phát triển nhanh chóng với hơn 400 chi nhánh, mức giá bình dân (12.000−44.000 VNĐ) phù hợp học sinh, sinh viên. Chi phí nhượng quyền ước tính khoảng 500 triệu VNĐ, là lựa chọn tiềm năng cho vốn đầu tư vừa phải.

Bảng so sánh chi phí các thương hiệu trà sữa nhượng quyền nổi tiếng tại Việt Nam

Top 10 thương hiệu cà phê nhượng quyền

Highlands Coffee

Chuỗi Highlands Coffee lớn với hơn 400 cửa hàng. Yêu cầu vốn từ 3–5 tỷ, phí nhượng quyền tính theo thỏa thuận.

Trung Nguyên Legend

Trung Nguyên Legend là thương hiệu cà phê Việt nổi tiếng, phù hợp đầu tư bài bản. Phí nhượng quyền từ 250 triệu, tổng vốn 1,5–2 tỷ đồng.

The Coffee House

The Coffee House chuỗi cà phê với không gian hiện đại, sang chảnh. Tổng đầu tư khoảng 2,8 tỷ, phí thương mại 500 triệu/5 năm.

Cà phê Ông Bầu

Thương hiệu Cà phê Ông Bầu nổi tiếng với chất lượng cà phê nguyên chất. Mô hình nhượng quyền di động từ 120 triệu, cố định từ 210 triệu.

Guta Cafe

Mô hình nhượng quyền Guta Cafe là chuỗi cà phê phong cách vỉa hè với chi phí thấp. GUkiosk từ 300 triệu, GUstore từ 500 triệu, phí nhượng quyền 30–50 triệu.

Cộng Cà Phê

Phong cách đặc trưng, vintage thu hút giới trẻ. Tổng đầu tư nhượng quyền Cộng Cà phê khoảng 2,5–3 tỷ đồng.

Passio Coffee

Passio Coffee có gói hợp tác vận hành, không nhượng quyền truyền thống. Chi phí đầu tư khoảng 1 tỷ đồng.

Milano Coffee

Phong cách Milano Coffee tối giản, chi phí từ 100–700 triệu.

Viva Star Coffee

Chi phí nhượng quyền Viva Star Coffee khoảng 1,2 tỷ, phí nhượng quyền 286 triệu/5 năm.

King Coffee

Mô hình nhượng quyền King Coffee từ 750 triệu đến 1,3 tỷ, phí nhượng quyền từ 60–180 triệu.

7 Bước cần làm khi mở quán cà phê, trà sữa nhượng quyền

Bước 1: Khảo sát thị trường, lựa chọn thương hiệu phù hợp

Đừng chạy theo các thương hiệu nổi tiếng nếu ngân sách của bạn hạn chế. Thay vào đó, hãy xác định rõ phân khúc khách hàng bạn muốn phục vụ (học sinh – sinh viên, dân văn phòng, gia đình trẻ…) và tìm một thương hiệu có định vị phù hợp. Một thương hiệu vừa túi tiền, dễ tiếp cận khách địa phương sẽ cho hiệu quả tốt hơn là một cái tên đình đám nhưng chi phí quá cao.

Bước 2: Tính toán các chi phí cần trả cho thương hiệu nhượng quyền

Xác định đầy đủ các khoản chi phí:

• Phí nhượng quyền
• Thiết kế và thi công
• Trang thiết bị, nguyên vật liệu
• Vốn lưu động (trả lương, chi phí vận hành…)

Ước tính thời gian hoàn vốn và cân đối với khả năng tài chính cá nhân hoặc nhóm đầu tư.

Bước 3: Lựa chọn mặt bằng tiềm năng

Mặt bằng mở quán cà phê, trà sữa nhượng quyền chiếm tới 30–40% khả năng thành công. Ưu tiên:

• Khu vực đông dân cư, gần trường học, văn phòng, chợ
• Vị trí dễ thấy, dễ vào, có chỗ đậu xe
• Diện tích thoáng, mặt tiền rộng

Lưu ý: Chi phí thuê mặt bằng không nên vượt quá 20–30% doanh thu dự kiến.

Bước 4: Hoàn tất thủ tục pháp lý

Chủ đầu tư cần hoàn thiện đầy đủ các thủ tục pháp lý cơ bản để đảm bảo kinh doanh hợp pháp. Bao gồm: đăng ký giấy phép kinh doanh, xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy phép xây dựng (nếu có sửa chữa, cải tạo mặt bằng),…

Bên cạnh đó, rà soát kỹ các điều khoản trong hợp đồng nhượng quyền. Việc đánh giá tính hợp lý và minh bạch của các điều khoản liên quan đến chia sẻ lợi nhuận, quyền sử dụng thương hiệu, thời hạn hợp đồng và điều kiện chấm dứt hợp tác là rất quan trọng để tránh xảy ra trường hợp không mong muốn sau này.

Bước 5: Thiết kế và thi công quán cà phê, trà sữa nhượng quyền

Phối hợp với thương hiệu mẹ hoặc đội thiết kế để xây dựng không gian theo chuẩn nhận diện. Quán không chỉ cần đẹp mà còn phải tối ưu công năng vận hành (quầy bar, khu vực order, khu khách ngồi, kho…).

Bước 6: Tuyển dụng và đào tạo nhân sự

Tuyển chọn kỹ đội ngũ nhân sự, bao gồm: barista, phục vụ, quản lý. Tham gia đầy đủ khóa đào tạo của thương hiệu từ kỹ thuật pha chế đến quy trình phục vụ và quản lý vận hành. Đảm bảo chất lượng phục vụ đồng nhất và xây dựng trải nghiệm khách hàng tốt ngay từ đầu.

Bước 7: Marketing & Triển khai chương trình khai trương ấn tượng

Tận dụng hỗ trợ truyền thông từ thương hiệu mẹ, đồng thời chủ động chạy các chiến dịch local marketing:

• Quảng cáo Facebook, TikTok, Zalo
• Seeding hội nhóm, review quán
• Hợp tác KOLs địa phương
• Khuyến mãi khai trương, tặng quà, minigame
• Treo băng rôn, phát tờ rơi quanh khu vực

Yếu tố then chốt để giữ chân khách hàng chính là chất lượng dịch vụ, thái độ nhân viên và cách vận hành quán chuyên nghiệp. Để tạo sự khác biệt và thu hút khách hàng, bạn nên chủ động sáng tạo trong khuôn khổ cho phép của thương hiệu, ví dụ như trang trí độc đáo, cách phục vụ tận tâm, hoặc thiết kế các combo ưu đãi riêng biệt.

Bên cạnh đó, xây dựng các chương trình hấp dẫn như săn ly giấy cafe thiết kế riêng có giới hạn cũng là cách hiệu quả để tăng tương tác với khách hàng. Bạn có thể tham khảo các chiến dịch marketing thành công của các thương hiệu lớn như Katinat, Phê La với chương trình săn ly cầu vồng hay ly giấy đổi màu, từ đó phát triển ý tưởng phù hợp cho quán của mình.