Cách làm bánh tart trái cây ngon như ngoài quán

Bánh tart trái cây là món tráng miệng hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm kết hợp cùng nhân kem béo mịn và trái cây tươi mát. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm bánh tart trái cây đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon như ngoài quán, hãy cùng Hunufa khám phá công thức dưới đây nhé!

Giới thiệu về bánh tart trái cây

Bánh tart trái cây có nguồn gốc từ châu Âu, đặc biệt phổ biến trong các bữa tiệc trà của quý tộc Pháp và Anh từ thế kỷ 18. Với lớp vỏ giòn tan, phần nhân mềm cùng sự tươi mát của trái cây tươi cùng hương vị đặc trưng này, bánh tart nhanh chóng lan tỏa và trở thành món ăn được yêu thích trên toàn thế giới và trở thành biểu tượng của ẩm thực phương Tây.

Không chỉ là một món tráng miệng đẹp mắt, bánh tart trái cây còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Trái cây tươi cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu, giúp tăng cường sức khỏe, đồng thời vị ngọt ngào của bánh còn mang lại cảm giác thư giãn, giảm căng thẳng hiệu quả.

Thế giới bánh tart trái cây vô cùng phong phú, từ những hương vị quen thuộc như dâu tây, việt quất, kiwi, chanh leo, đào đến vô số biến tấu sáng tạo khác. Dù là một tín đồ của các món đồ ngọt hay người yêu thích thanh mát từ trái cây, bạn đều có thể dễ dàng tìm thấy hương vị yêu thích của mình. Hãy thử ngay cách làm bánh tart trái cây đơn giản mà Hunufa chia sẻ, đem đến những chiếc bánh tuyệt vời cho gia đình và bạn bè.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện cách làm bánh tart trái cây, trước hết bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu theo từng phần như sau:

Phần đế bánh

• 200g bột mì đa dụng
• 100g bơ nhạt
• 50g đường cát
• 1 quả trứng gà
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê vani

Phần nhân kem

• 250ml sữa tươi không đường
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 50g đường
• 20g bột bắp
• 1/2 thìa cà phê vani
• 20g bơ nhạt
• 100g kem whipping cream

Phần trái cây trang trí

• Dâu tây, kiwi, xoài, việt quất hoặc các loại trái cây yêu thích
• 1 thìa cà phê gelatin

Một số lưu ý nhỏ cho phần chuẩn bị nguyên liệu:

• Dùng bơ nhạt sẽ giúp bánh giòn hơn, còn nếu bạn dùng bơ động vật sẽ có mùi thơm hơn.
• Sử dụng kem whipping cream giúp nhân kem có độ béo, nếu bạn không thích béo quá có thể thay thế bằng sữa tươi đánh bông.

Cách làm bánh tart trái cây ngon như ngoài quán

Để quá trình làm bánh tart trái cây trở nên đơn giản và dễ dàng hơn, Hunufa đã chia nhỏ các bước thực hiện thành từng công đoạn rõ ràng, giúp bạn dễ dàng theo kịp.

Các bước làm phần đế bánh

• Bước 1: Trộn bột mì, đường cát và muối trong một tô lớn. Sau đó, cắt bơ nhạt thành những khối nhỏ. Dùng tay trộn đều hỗn hợp để những hỗn hợp này hòa quyện với nhau.
• Bước 2: Thêm lòng đỏ trứng gà và vani vào hỗn hợp, trộn nhẹ hàng đến khi tạo thành khối bột mịn. Nếu cảm thấy quá khô có thể cho thêm một ít nước lạnh.
• Bước 3: Khi thấy hỗn hợp hòa quyện vào nhau thành một khối đồng nhất và trở nên mịn, dùng màng bọc thực phẩm 450 bọc lại hỗn hợp trên và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
• Bước 4: Bột sau khi ủ xong thì lấy ra, tiến hành nhào chúng trên mặt phẳng đã phủ sẵn lớp bột áo giúp bột không bị nứt khi cán. Cán bột thành lớp mỏng khoảng 3mm. Tùy theo sở thích của bạn cũng như khuôn có sẵn mà có thể cán với kích thước phù hợp.
• Bước 5: Đặt bột đã cán vào khuôn bánh tart rồi ấn nhẹ để bột khớp với thành và đáy khuôn. Dùng nĩa hoặc tăm tre châm nhẹ lên bề mặt để tránh phồng khi nướng.
• Bước 6: Nướng bánh ở nhiệt độ 170°C trong 15-20 phút cho đến khi vàng giòn. Để chống dính, bạn có thể lót giấy nến vào khuôn trước khi nướng.

Các bước làm nhân kem

• Bước 1: Đánh tan lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt thì rây bột bắp vào và trộn đều hỗn hợp.
• Bước 2: Thêm sữa tươi vào hỗn hợp, trộn lên lần nữa rồi lọc qua rây một lần.
• Bước 3: Cho vào nồi đun trên lửa nhỏ, dùng phới trộn bột khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại, cho thêm vani cùng với bơ vào rồi trộn đều, tắt bếp và cho ra bát để nguội.
• Bước 4: Tiếp theo, bạn cho kem whipping vào tô, đánh đến khi bông đặc lại và tạo thành chóp. Xong thì hãy trộn hỗn hợp vừa nấu và kem whipping lại với nhau.

Trang trí bánh tart trái cây

• Bước 1: Đổ nhân kem vào phần đế bánh đã nguội.
• Bước 2: Sắp xếp trái cây tươi mà bạn đã chọn lên mặt bánh theo sở thích.
• Bước 3: Để tạo độ bóng đẹp và hấp dẫn, hòa tan gelatin với một ít nước ấm rồi quét nhẹ lên trái cây.
• Bước 4: Để bánh vào tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi thưởng thức để ngon hơn.

Sau khi hoàn thành cách làm bánh tart trái cây ngon như ngoài quán, nếu bạn muốn mang bánh đi tặng, bạn có thể sử dụng hộp nhựa vuông đựng bánh để đựng. Hộp nhựa trong suốt không chỉ giúp bánh trông đẹp mắt hơn mà vẫn giữ được độ sắc nét của đế bánh và sự tươi ngon của trái cây. Ngoài ra, bạn cũng có thể đựng bánh trong các mẫu tô giấy kraft – vừa tinh tế, vừa tiện lợi để mang đi tặng người thân hay bạn bè.

Một số lưu ý giúp trái cây tươi lâu hơn khi trang trí bánh tart:

• Ngâm trái cây với nước muối hoặc nước chanh giúp hạn chế quá trình oxy hóa, đặc biệt hiệu quả với các loại trái cây dễ lành như táo, chuối hoặc lê.
• Giữ trái cây trong tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi sử dụng giúp chúng giữ độ tươi và giòn lâu hơn.

Mẹo làm bánh tart trái cây thành công

Để chinh phục hương vị bánh tart trái cây chuẩn vị như ngoài quán, không chỉ cần công thức chuẩn mà còn đòi hỏi sự tinh tế trong từng bước thực hiện. Hãy cùng khám phá những bí quyết vàng, giúp bạn biến hóa căn bếp tại gia thành một tiệm bánh ngọt thu nhỏ, nơi những chiếc bánh tart trái cây thơm ngon, đẹp mắt ra đời, chinh phục vị giác của cả gia đình và bạn bè.

• Tránh việc nhồi bột quá kỹ và nướng bánh quá lâu. Điều này sẽ giúp giữ được độ giòn xốp tự nhiên của vỏ bánh.
• Nên khuấy liên tục trong quá trình nấu hỗn hợp nhân kem để đảm bảo độ mịn mượt hoàn hảo.
• Ưu tiên những loại trái cây tươi, mọng nước vừa phải để tránh làm ướt và ảnh hưởng đến kết cấu của bánh.
• Với cách làm bánh tart trái cây mà Hunufa chia sẻ, thực hành thường xuyên sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh thơm ngon ngay tại căn bếp của mình.

Hướng dẫn bảo quản bánh tart trái cây

• Bánh tart trái cây ngon nhất khi dùng trong ngày, nếu chưa dùng hết, bạn nên đặt chúng trong hộp đựng thực phẩm kín và để vào ngăn mát tủ lạnh.
• Không nên để bánh quá 2 ngày vì trái cây có thể bị héo và mất độ tươi ngon.
• Nếu muốn bảo quản bánh lâu hơn, hãy thử đông lạnh đế bánh tart trước khi thêm nhân kem.

Hãy thử ngay cách làm bánh tart trái cây ngon như ngoài quán với một số mẹo hữu ích trên. Chỉ với một chút khéo léo và kiên nhẫn, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh đẹp mắt để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy nhanh tay vào bếp thực hiện ngay nhé!

Bánh tart trái cây sẽ trở nên tuyệt vời hơn khi được thưởng thức cùng một ly trà hoa quả mát lạnh. Tham khảo ngay 10 công thức pha chế trà hoa quả đơn giản, ngon miệng để tạo nên một bữa tiệc tráng miệng đáng nhớ!