Có nên kinh doanh trà sữa không? Bài học thực tế chủ quán trà sữa cần phải biết

Có nên kinh doanh quán trà sữa vào thời điểm hiện tại? Câu trả lời không đơn thuần là “có” hay “không”, mà còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khách quan và chủ quan. Từ nghiên cứu thị trường, phân tích nhu cầu khách hàng, lập kế hoạch tài chính đến chiến lược marketing, tất cả đều là yếu tố then chốt ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh.
Bài viết dưới đây từ Hunufa sẽ phân tích chi tiết về tiềm năng phát triển, ưu – nhược điểm của mô hình quán trà sữa, chia sẻ bài học thực tế từ người đi trước và các yếu tố quyết định thành công khi kinh doanh trà sữa.

Tổng quan thị trường trà sữa tại Việt Nam hiện nay

Thị trường trà sữa tại Việt Nam hiện vẫn là một “mảnh đất màu mỡ” cho các nhà đầu tư và khởi nghiệp, đặc biệt là giới trẻ. Với tốc độ tăng trưởng ổn định và sức tiêu thụ cao, trà sữa đã trở thành món đồ uống quen thuộc trong thói quen ăn uống hàng ngày của người Việt.

Tiềm năng mô hình kinh doanh trà sữa

Theo báo cáo từ iPOS.vn, thị trường F&B Việt Nam đang trên đà tăng trưởng mạnh mẽ, đạt doanh thu hơn 655 nghìn tỷ đồng vào năm 2024, tăng gần 11% so với năm trước. Trong đó, ngành trà sữa tiếp tục giữ vững phong độ với quy mô hơn 360 triệu USD, đưa Việt Nam trở thành thị trường lớn thứ ba tại Đông Nam Á. Bước sang năm 2025, trà sữa vẫn là một mô hình kinh doanh tiềm năng khi duy trì tốc độ tăng trưởng đều đặn từ 10–14% mỗi năm.

Thực tế cho thấy, chỉ những thương hiệu có khả năng thích ứng nhanh, không ngừng sáng tạo và đầu tư vào trải nghiệm khách hàng mới có thể duy trì lợi thế trong cuộc cạnh tranh ngày càng khốc liệt. Điều này đồng nghĩa với việc, mô hình kinh doanh trà sữa vẫn còn rất nhiều tiềm năng để phát triển nếu được xây dựng trên nền tảng chiến lược phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện đại.

Thách thức mô hình kinh doanh trà sữa

Tuy nhiên, thị trường này cũng đầy thách thức. Cạnh tranh ngày càng khốc liệt khi các “ông lớn” như Mixue, Gong Cha, KOI Thé (Trung Quốc, Đài Loan) và TocoToco, Phê La (nội địa) liên tục mở rộng. Áp lực về giá cả, chất lượng và dịch vụ khiến lợi nhuận bị ép chặt nếu không tạo được điểm khác biệt. Người tiêu dùng cũng quan tâm sức khỏe hơn, đòi hỏi các thương hiệu phải liên tục cải tiến như giảm đường, dùng sữa thực vật hay nguyên liệu sạch. Rủi ro pháp lý và vận hành như kiểm soát nguyên liệu, an toàn thực phẩm, giấy phép kinh doanh.

Lợi nhuận khi kinh doanh trà sữa?

Hiện nay, tại các lớp học pha chế hoặc nguồn cung nguyên liệu phổ thông, chi phí nguyên vật liệu (cost) cho một ly trà sữa cơ bản (gồm trà, sữa, đường, topping thông dụng) chỉ dao động từ 10.000 – 15.000 đồng/ly, tùy theo công thức và nguyên liệu sử dụng. Nếu bán trà sữa bình dân bạn có thể lời từ 10.000 -15.000 đồng cho một ly trà sữa, với mô hình chuyên nghiệp và mang lại nhiều trãi nghiệm cho khách hàng hơn mức lời có thể lên đến 70% trên một ly.

Tuy nhiên, con số này chưa phản ánh đầy đủ chi phí kinh doanh thực tế, bởi lợi nhuận cuối cùng còn phụ thuộc vào mô hình kinh doanh  và các chi phí gián tiếp khác.

Giá cost một ly trà sữa có thể rất thấp, nhưng quyết định đầu tư không thể chỉ nhìn vào con số đó. Lợi nhuận thật sự phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác:

• Mô hình kinh doanh bạn lựa chọn (xe đẩy, cửa hàng nhỏ, chuỗi nhượng quyền, kinh doanh online…)

• Chi phí mặt bằng, nhân viên, nguyên liệu, marketing

Và quan trọng nhất là khả năng tối ưu vận hành và tạo trải nghiệm khác biệt cho khách hàng. Nếu biết nắm bắt xu hướng, quản lý hiệu quả và xây dựng thương hiệu riêng, kinh doanh trà sữa hoàn toàn có thể sinh lời bền vững, ngay cả khi bắt đầu từ quy mô nhỏ.

Các mô hình kinh doanh trà sữa phổ biến hiện nay

Kinh doanh trà sữa online tại nhà

Mô hình kinh doanh trà sữa online tại nhà phù hợp với người khởi nghiệp ít vốn, đặc biệt là học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng. Thay vì tốn chi phí thuê mặt bằng, trang trí quán hay tuyển nhân viên, bạn chỉ cần đầu tư vào thiết bị pha chế cơ bản, nguyên liệu và bao bì. Vốn khởi điểm khoảng 20–50 triệu đồng là có thể bắt đầu.

Ưu điểm lớn nhất của mô hình này là tiết kiệm chi phí vận hành. Bạn có thể bán hàng qua mạng xã hội, app giao hàng hoặc nhận đơn trực tiếp từ người quen, khu dân cư gần nhà. Tuy nhiên, điểm khó là không có mặt bằng để thu hút khách trực tiếp, nên việc xây dựng tệp khách hàng và quảng bá thương hiệu online là yếu tố quyết định.

Muốn duy trì đơn ổn định, bạn cần có sản phẩm chất lượng, hình ảnh đẹp, bao bì chỉn chu và nội dung truyền thông hiệu quả. Ngoài ra, việc vận hành sẽ đòi hỏi bạn linh hoạt vì phải tự xử lý từ pha chế đến đóng gói, chăm sóc khách và phối hợp giao hàng.

Mở quán trà sữa nhỏ tại thành phố / nông thôn

Tùy vào khu vực kinh doanh trà sữa là thành phố hay nông thôn mà định hướng phát triển và kế hoạch mở quán sẽ khác nhau. Mở cửa hàng trà sữa tại thành phố, nơi thị trường có nhu cầu cao nhưng đổi lại mật độ cạnh tranh cúng rất cao. Bạn cần nghiên cứu kĩ về vị trí mở quán, chi phí thuê, chi phí nhân sự… nhưng bù lại giá báo sẽ cao hơn nếu biết cách kiểm soát và nghiên cứu tốt bạn có thể xây dựng được một thương hiệu riêng và có vị trí đáng kể trên thị trường. 

Tại nông thôn, chi phí mặt bằng và nhân sự thấp hơn đáng kể, chỉ từ 2–5 triệu/tháng, phù hợp với người muốn khởi nghiệp nhẹ nhàng. Tuy nhiên, giá bán trà sữa sẽ thấp hơn (dao động 15.000–25.000đ/ly), nên cần tối ưu chi phí nguyên liệu, quy trình vận hành và phục vụ nhanh để đảm bảo lợi nhuận.

Kinh doanh nhượng quyền thương hiệu trà sữa

Mô hình nhượng quyền thương hiệu trà sữa phù hợp với những nhà đầu tư muốn tập trung vào vận hành tại các địa điểm tiềm năng thay vì tự xây dựng thương hiệu từ đầu. Đây là hướng đi an toàn hơn, đặc biệt với người mới khởi nghiệp nhưng có sẵn nguồn vốn và mặt bằng tốt.

Kinh doanh theo mô hình bạn sẽ có sẵn thương hiệu đã có tên tuổi, có sẵn công thức pha chế, setup quán, đào tạo nhân sự cho đến marketing và quy trình vận hành. Nhờ đó, bạn tiết kiệm đáng kể thời gian và công sức trong giai đoạn khởi động.

Tuy nhiên, chi phí ban đầu để nhượng quyền thường khá cao, tùy thương hiệu mà dao động từ vài trăm triệu đến hơn một tỷ đồng. Đổi lại, bạn có thể tận dụng uy tín sẵn có của thương hiệu để thu hút khách hàng nhanh chóng, tăng khả năng hòa vốn và sinh lời ổn định hơn so với tự mở quán. Để hiệu quả, bạn nên nghiên cứu kỹ các thương hiệu uy tín, chọn đơn vị có chi phí nhượng quyền hợp lý, hỗ trợ tốt sau khi ký kết và phù hợp với thị trường mục tiêu.

Kinh doanh xe đẩy trà sữa

Nếu bạn có nguồn vốn hạn chế nhưng đam mê với thị trường trà sữa, mô hình xe đẩy trà sữa take away là lựa chọn lý tưởng để bắt đầu. Chỉ với chi phí đầu tư khoảng 10–20 triệu đồng, bao gồm nguyên liệu, dụng cụ pha chế và một chiếc xe đẩy nhỏ gọn, bạn đã có thể tự xây dựng một thương hiệu riêng mà không cần thuê mặt bằng cố định.

Kinh doanh xe đẩy trà sữa là mô hình linh động, dễ chọn vị trí kinh doanh đông người như trước cổng trường học, khu dân cư, chợ hoặc văn phòng. Tệp khách hàng tại đây thường không quá đòi hỏi về trải nghiệm dịch vụ mà tập trung vào giá cả hợp lý và chất lượng đồ uống. Vì vậy, nếu bạn có công thức pha chế ngon, giá tốt và hình ảnh xe sạch đẹp, bắt mắt thì khả năng thu hút khách là rất cao.

Khi đã có lượng khách ổn định, mô hình này hoàn toàn có thể mở rộng thành quán nhỏ hoặc nhượng quyền thương hiệu cá nhân.

Xác định nguồn vốn và chọn mô hình kinh doanh trà sữa phù hợp

Kinh doanh trà sữa vốn dưới 10 triệu đồng

Với số vốn dưới 10 triệu đồng và bạn đang đam mê mong muốn kinh doanh trà sữa cũng không n là khó khăn. Bạn có thể chọn mô hình bán trà sữa online hoặc xe đẩy trà sữa take away. Chi phí thấp nên bạn cần đầu tư nhiều thời gian công sức hơn về chất lượng món đồ uống để thu hút khách hàng. Chi phí hiện tại bạn cần chi là quầy xe đẩy (nếu theo mô hình này) sẽ khoảng 2-3 triệu đồng, nguyên liệu pha chế 2-3 triệu đồng, và các chi phí dụng cụ khác sẽ chiếm khoảng 1-2 triệu. 

Nếu bán theo mô hình xe đẩy bạn nên cân nhắc vị trí sẽ kinh doanh, có thể chọn trước nhà nếu ở mặt tiền, hoặc tại các hẻm rộng để khách hàng dễ dàng vào mua hơn, nhớ tập trung quảng bá thương hiệu nhiều hơn vì đây là kênh duy nhất khách hàng dễ dạng biết đến thương hiệu bạn.

Kinh doanh trà sữa vốn 100-200 triệu đồng

Nếu bạn muốn mở một quán trà sữa cố định để có thể khách vừa ngồi lại vừa mang về được thì số vốn từ 100-200 triệu đồng bạn đã có thể thuê được một quầy kiot cho quán trà sữa của mình. Cân nhắc và tính toán thêm các chi phí như nhân viên, nguyên liệu, máy móc, nội thất quán… để không bị lố ngân sách.

Kinh doanh trà sữa vốn trên 500 triệu đồng

Mức vốn 500 triệu đồng đủ để bạn có thể mở được một cửa hàng trà sữa, cà phê lớn tại một mặt bằng có vị trí đắc địa. Tuy nhiên với nguồn vốn lớn hơn bạn cũng có nhiều chi phí cần phải chi hơn như tiền set up quán, đội ngũ nhân viên, chi phí marketing, nội thất bên trong quán,… Nguồn vốn lớn nên việc kinh doanh cũng phải chuyên nghiệp chỉnh chu hơn. Chủ quan cân nhắc xây dựng menu đa dạng và chất lượng đồ uống phải ngon và độc quyền để có thể giữ chân được nhiều khách hàng. 

Với chi phí trên bạn cũng có thể lựa chọn mô hình nhượng quyền trà sữa. Đảm bảo được khâu xây dựng hình ảnh thương hiệu và có thể cũng có lượng khách hàng tiềm năng cao hơn. Bạn cũng nên chú trọng đến các giấy tờ nhượng quyền và hợp đồng pháp lý để tránh trường hợp xấu về sau.

Những điều bạn cần biết trước khi mở quán trà sữa

Chi phí để pha chế một ly trà sữa có thể rất thấp, nhưng để kinh doanh hiệu quả lại là một câu chuyện hoàn toàn khác. Nếu bạn đang phân vân liệu bán trà sữa có lời không, thì việc hiểu rõ mô hình kinh doanh và những rủi ro tiềm ẩn là điều cần thiết. Dưới đây là những kinh nghiệm thực tế giúp bạn chuẩn bị tốt hơn trước khi mở quán.

Xây dựng thương hiệu quán trà sữa từ ban đầu

Dù chỉ là một quán trà sữa nhỏ, việc xây dựng thương hiệu là điều không thể thiếu. Hãy bắt đầu bằng việc tạo Fanpage, Instagram, Tik tok đồng bộ về hình ảnh, thông tin và tên gọi. Thiết kế logo mang hình ảnh riêng quán in lên ly nhựa hay ly giấy đựng trà sữa sẽ giúp khách hàng dễ ghi nhớ thương hiệu bạn hơn. Bên cạnh đó, bạn cũng nên tạo mã QR để khách check-in hoặc nhận ưu đãi, đây là cách hiệu quả để quảng bá thương hiệu trà sữa tại khu vực mở quán.

Phục vụ khách hàng trà sữa đúng nhu cầu thực tế

Mỗi kiểu khách hàng đến với quán trà sữa sẽ có nhu cầu khác nhau, vì vậy bạn cần có chiến lược phục vụ phù hợp. Khách mua mang đi cần thao tác nhanh, đóng gói gọn, khách ngồi lại muốn không gian đẹp để sống ảo. Đáp ứng đúng nhu cầu giúp khách hài lòng và tăng khả năng quay lại.

Chủ quán trà sữa cần biết pha chế cơ bản

Biết pha chế là kỹ năng bắt buộc nếu bạn muốn mở quán trà sữa thành công. Khi chủ quán biết pha chế, bạn có thể tự chủ khi thiếu nhân sự, kiểm soát chất lượng đồ uống và dễ dàng đào tạo nhân viên. Bạn có thể học pha chế trà sữa qua các khóa học chuyên nghiệp hoặc từ kinh nghiệm làm việc thực tế tại quán. Nếu chưa tự tin, bạn cũng có thể cân nhắc mua nhượng quyền trà sữa để có công thức sẵn.

Thiết kế menu trà sữa đa dạng, phù hợp khẩu vị khách hàng

Một menu trà sữa đa dạng sẽ giúp thu hút nhiều đối tượng khách hàng hơn. Bạn nên kết hợp các món truyền thống như trà sữa trân châu, trà đào, matcha, cùng với các loại topping homemade như pudding, thạch trái cây, trân châu hoàng kim. Ngoài ra, bổ sung thêm món ăn vặt như xúc xích, nem chua rán, khoai tây chiên giúp khách hàng có nhiều sự lựa chọn hơn, tăng khả năng cross sale cho quán.

Chọn đơn vị cung cấp nguyên liệu uy tín, chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng

Nguyên liệu và bao bì sử dụng trong ngành F&B hiện nay đang được kiểm soát rất chặt chẽ về nguồn gốc và chất lượng. Vì vậy, chủ quán cần đặc biệt lưu ý lựa chọn đơn vị cung cấp uy tín, có đầy đủ giấy tờ pháp lý và đảm bảo xuất xứ rõ ràng. Việc sử dụng hàng trôi nổi, kém chất lượng không chỉ gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng mà còn làm giảm uy tín thương hiệu và tiềm ẩn rủi ro pháp lý trong quá trình kinh doanh.

Hiểu được điều đó, Hunufa cung cấp các sản phẩm bao bì dùng một lần chuyên dụng cho quán trà sữa như ly nhựa, ly giấy, ống hút, nắp đậy, túi mang đi… Tất cả đều được chọn lọc kỹ lưỡng về chất lượng và đầy đủ các giấy phép đảm bảo an toàn thực phẩm.