Những điều cần biết trước khi kinh doanh lẩu ly mang đi

Lẩu ly là món ăn đường phố độc đáo có nguồn gốc từ Thái Lan. Khi du nhập vào Việt Nam, lẩu ly đã nhanh chóng trở thành cơn sốt ẩm thực mới trong giới trẻ. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị chua, cay, ngọt cùng nhiều loại. Lẩu ly mang lại trải nghiệm ăn uống tiện lợi, hấp dẫn và hợp khẩu vị nhiều đối tượng. Nhờ tính linh hoạt và chi phí đầu tư không quá cao, xu hướng kinh doanh lẩu ly mang đi đã thu hút không ít người trẻ khởi nghiệp.

Hôm nay, Hunufa sẽ chia sẻ những điều cần biết khi kinh doanh lẩu ly mang đi, giúp bạn tận dụng tối đa cơ hội tiềm năng của món ăn này và đưa mô hình kinh doanh này trở thành một sự lựa chọn hấp dẫn trong ngành ẩm thực.

Mục lục

Lẩu ly là gì mà lại thu hút Gen Z đến vậy?

Nếu bạn là tín đồ của những món ăn đường phố, đặc biệt là lẩu, thì chắc hẳn bạn đã từng nghe đến hoặc ít nhất một lần thử qua lẩu ly, món lẩu mini xuất sứ từ Thái Lan đang làm mưa làm gió trong giới trẻ. Nhỏ gọn và dễ cầm tay, lẩu ly là lựa chọn lý tưởng để vừa ăn ngon vừa sưởi ấm những ngày trời trở lạnh.

Điểm gây nghiện của món này nằm ở nước dùng đậm đà, sợi mì dai mềm, và đặc biệt là vô vàn topping hấp dẫn như bò viên, xúc xích, chả cá, trứng cút, rau xanh… Tất cả được đựng gọn trong một chiếc ly giấy tiện dụng, dễ dàng mang đi và thưởng thức bất kỳ lúc nào. Chính sự kết hợp độc đáo giữa hương vị truyền thống và phong cách ăn uống hiện đại đã khiến lẩu ly trở thành món ăn thu hút sự tò mò của giới trẻ hiện nay.

Xu hướng khởi nghiệp kinh doanh lẩu ly mang đi

Tiềm năng mô hình kinh doanh lẩu ly mang đi

Trong vài năm trở lại đây, mô hình kinh doanh lẩu ly mang đi đã trở thành một món ăn đường phố quen thuộc. Món ăn đặc biệt thu hút giới trẻ tại các thành phố lớn và những khu vực tập trung đông sinh viên, nhân viên văn phòng. Sự kết hợp giữa hương vị hấp dẫn, giá cả hợp lý đã giúp món ăn này nhanh chóng chiếm được cảm tình của đông đảo thực khách.

Đặc biệt, cơn sốt lẩu ly càng bùng nổ mạnh mẽ khi chuỗi cửa hàng tiện lợi FamilyMart tung ra sản phẩm lẩu ly nóng hổi. Món ăn nhỏ gọn nhưng đầy đủ topping như bò viên, xúc xích, chả cá, rau củ, nhanh chóng lan truyền khắp mạng xã hội. Thành công của FamilyMart không chỉ đến từ chất lượng món ăn mà còn nhờ vào việc nắm bắt chuẩn xác xu hướng tiêu dùng nhanh – gọn – tiện của giới trẻ hiện đại.

Tận dụng làn sóng này, ngày càng nhiều người khởi nghiệp kinh doanh lẩu ly qua các quầy mở ven đường hoặc xe đẩy bán hàng lưu động để triển khai lẩu ly mang đi. Đây là mô hình linh hoạt, ít vốn, dễ triển khai tại các vị trí đắc địa như gần trường học, khu chợ, công viên hay những tuyến đường đông người qua lại. Nhờ đó, người bán tiết kiệm chi phí thuê mặt bằng, tiếp cận nhanh nhóm khách hàng mục tiêu và chủ động thay đổi vị trí kinh doanh tùy theo thời điểm.

Không phải ai cũng muốn gọi một nồi lẩu lớn khi ăn một mình. Chính vì vậy, mô hình xe đẩy bán lẩu ly ra đời như một giải pháp phù hợp với xu hướng ăn nhanh, gọn và đủ vị. Đây không chỉ là cách bắt kịp thị hiếu khách hàng, mà còn là cơ hội khởi nghiệp hiệu quả.

Các thương hiệu kinh doanh lẩu ly nổi tiếng

Lẩu ly FamilyMart

Lẩu ly Hotpot là một món ăn tiện lợi và độc đáo, được bán tại các cửa hàng FamilyMart, và có thể nói, chính FamilyMart đã trở thành thương hiệu tiên phong, khơi dậy cơn sốt lẩu ly trong giới trẻ và những người tìm kiếm bữa ăn nhanh gọn.

Lẩu ly tokbokki GS25

Món lẩu ly Tokbokki của GS25 nổi bật với những topping Hàn Quốc đặc trưng, từ bánh gạo Tokbokki đến xúc xích, chả cá, rau củ, tất cả đều được kết hợp hài hòa trong một nồi lẩu mini đầy màu sắc. Điểm đặc biệt là nước sốt lẩu được chế biến từ công thức chuẩn xứ kim chi, mang lại vị cay nồng đặc trưng, vừa thơm vừa đậm đà.

Lẩu ly Torki Food

Torki Food được biết đến với mô hình kinh doanh thức ăn nhanh, ban đầu nổi bật với bánh mì Kebab và các món ăn nhanh từ năm 2013. Nhận thấy tiềm năng phát triển của mô hình nhượng quyền, Torki Food đã mở rộng cơ hội hợp tác, cho phép các đối tác kinh doanh các sản phẩm của mình, trong đó có món lẩu ly mang đi đang được ưa chuộng.

Muốn kinh doanh lẩu ly mang đi cần chuẩn bị những gì?

Chuẩn bị nguyên liệu và công thức nước sốt lẩu ly

Phần công thức nước dùng chiếm đến 80% sự thành công của quá trình chuẩn bị kinh doanh lẩu ly. Đây không chỉ là yếu tố tạo nên hương vị đặc trưng mà còn là điểm khiến khách hàng nhớ đến và quay lại. Một nồi nước lẩu ngon, đậm đà chính là lý do khiến lượng khách hàng trung thành của tiệm bạn sẽ càng nhiều hơn.

Vì vậy, bạn nên đầu tư chi phí để xây dựng công thức nước dùng riêng. Có thể tham gia các khóa học nấu ăn chuyên nghiệp, đặc biệt là các lớp đào tạo về ẩm thực F&B, hoặc học hỏi trực tiếp từ những đầu bếp có kinh nghiệm. Điều này giúp bạn tìm ra hương vị riêng biệt cho thương hiệu của mình, không bị hòa lẫn với các quán khác.

Ngoài ra, khi chọn nguyên liệu nấu nước lẩu và topping (bò viên, xúc xích, chả cá, nấm, rau…), bạn cần ưu tiên những nhà cung cấp uy tín có đầy đủ giấy tờ chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Việc này không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm đảm bảo cung cấp món ăn tươi sạch, an toàn sức khỏe cho khách hàng.

Quá trình chế biến và phục vụ cũng cần tuân thủ tuyệt đối các tiêu chuẩn vệ sinh: nguyên liệu luôn tươi sống, khu vực nấu nướng sạch sẽ, dụng cụ được khử trùng định kỳ, đảm bảo món ăn ngon miệng và an toàn cho người dùng.

Setup quầy kinh doanh lẩu ly mang đi

Muốn mở quầy kinh doanh lẩu ly mang đi bạn cần đầu tư một số thiết bị di động để phục vụ cho quá trình kinh doanh:

Xe bán lẩu ly: Nên chọn loại xe có thiết kế rộng rãi nhưng vẫn giữ được sự gọn gàng, để có thể chứa đựng đầy đủ dụng cụ và nguyên liệu. Điều quan trọng là xe phải có không gian tích hợp để lắp đặt các loại bếp chiên, bếp gas một cách hợp lý. Hãy ưu tiên mẫu xe cứng cáp, dễ dàng di chuyển và có thể gấp gọn khi cần thiết. Đừng quên trang trí và thiết kế xe bán lẩu ly, điều này sẽ giúp bạn dễ dàng thu hút sự chú ý và để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng khách hàng.

Nồi nước lẩu: Chọn nồi có dung tích lớn để chứa đủ nước lẩu cho nhiều khách hàng. Nồi cần có khả năng giữ nhiệt tốt và dễ dàng nấu lẩu tại chỗ.

Ngoài ra bàn cần chuẩn bị những dụng cụ phụ khác để phục vụ khách hàng tốt hơn như ly giấy đựng lẩu, túi đựng, muỗng, đĩa…

Mua ly giấy đựng lẩu ly ở đâu?

Kinh doanh lẩu ly không chỉ dựa vào sự hấp dẫn của món ăn mà còn nằm ở sự tạo dấu ấn thương hiệu thông qua hình ảnh chiếc cốc giấy với họa tiết độc đáo và logo ấn tượng. Đặc biệt, với đối tượng khách hàng chủ yếu là giới trẻ, hình thức và thiết kế của ly lẩu đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút sự chú ý ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Hunufa là một đối tác đáng tin cho các chủ kinh doanh lẩu ly về các sản phẩm dùng một lần . Chúng tôi cung cấp các mẫu ly giấy đựng lẩu ly chất liệu dày dặn, đảm bảo độ bền khi đựng món ăn nóng. Hơn nữa, bộ phận thiết kế của Hunufa cũng sẽ hỗ trợ các chủ quán với các mẫu ly lẩu mang đi độc lạ, phù hợp với phong cách riêng biệt của mỗi quán. Các mẫu ly giấy với họa tiết in ấn đẹp mắt và chất liệu dày dặn sẽ giúp bạn dễ dàng xây dựng hình ảnh thương hiệu và phục vụ khách hàng chu đáo hơn.